【王子煮場】惹味腐乳焗蠔8分鐘有得食 西式美味中式演繹
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腐乳有「東方芝士」的別名，以豆腐發酵、醃製並加工，極其考驗手藝及技術，常用於拌飯、清粥等，亦會入饌作為調味。今集的《王子煮場》，王子會利用高質靚食材，挑選刺身級的生蠔，以及來自百年調味世家 －巨樹牌的「香辣紅油腐乳」，製作出一道中國口味的「芝士焗蠔」，以腐乳代替芝士，8分鐘有得食！
王子煮場 簡易海鮮好推介
【王子煮場】洗蠔有法 必學家常潮州料理：蠔仔肉碎粥 x方魚脆脆
材料：
500g生蠔、200g西蘭花、30g炸金華火腿粒、巨樹牌香辣紅油腐乳、芫荽
步驟：
1：煲滾水加入油、鹽、糖，輕輕灼熟西蘭花
2：生蠔放中間，以西蘭花伴碟
3：準備5-6磚腐乳醬、芫荽，用攪拌機打成醬，鋪在蠔面
4：將火腿粒鋪面
5：200度焗爐，焗8分鐘後上菜
文/整理：J Lee
Presented by: WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
