飲湯有學問!滾湯、燉湯定老火湯?營養師教你揀邊種最多營養!健康湯料逐個捉!

愛飲湯水滋潤,又想吸收到食材營養素?澳洲註冊營養師劉嘉豪(Jim)比較滾湯、燉湯和煲老火湯,講解三種湯的營養,又建議健康湯料,煲出有營滋味湯水。Jim表示,食材的水溶性維生素例如維生素B及C,會在烹煮加熱過程流失,脂溶性維生素例如維生素E、礦物質等則較能保留在湯水中。

Read more

KO便秘!營養師教路 膳食纖維+250毫升水防便秘 6種食物配搭建議

常言道多吃蔬菜吸收膳食纖維有助大便暢通,但原來單單吸收膳食纖維並不足夠,同時亦要飲用足夠的水,否則效果適得其反,甚至加劇便秘。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,「膳食纖維令大便變大及變鬆軟,令大便順暢地通過腸道並排出體外,因此吸收膳食纖維的同時要飲夠水,才可防止便秘」。

Read more

瘦人膽固醇也過高?營養師教路:五類食物助降膽固醇!內附簡易食譜

很多女生都非常在意自己身形,因為肥胖不但會影響外觀,更會引發三高(膽固醇、血壓、血糖)問題,所以對於天生「瘦底」的人都極為羨慕。然而,你可想過,瘦人也有機會出現高膽固醇、高血壓問題?其實看來體重標準的「瘦人」也「不可貌相」,潛藏高膽固醇風險!

Read more

小朋友零食點樣揀、幾時食?營養師6個貼士教你揀啱零食

零食不少小朋友愛吃,如何為小朋友選擇健康零食?吃零食時有何注意?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問時表示,她本身有三個孩子,為小朋友準備零食時,除了根據孩子的偏好,亦會留意零食的營養價值。李杏榆分享小朋友吃零食,以及揀選零食的6個貼士。

Read more

消夜零食時間|營養師推介!5款健康消夜食物 戒肥膩、過鹹免水腫

深夜肚餓想吃消夜,澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問,推介5款較健康之選的食物,滿足口慾之餘,有些食物更有助入眠。.香蕉(建議分量:1條約150g)-潘卓琳:香蕉含有豐富的鎂和鉀,幫助放鬆肌肉;香蕉亦含有色胺酸(氨基酸的一種),幫助人體合成褪黑激素,有助入眠。

Read more

深夜零食時間丨營養師嚴選低卡低脂零食之選 揀零食4健康貼士

歐國盃賽事深夜直播,捱夜睇波難免吃零食。加拿大註冊營養師黃穎琳接受《明報》電子平台組訪問稱,吃零食不一定要擔心體重上升,要訣是揀合適的健康零食,以及留意每次食用分量。黃穎琳提醒,深夜或睡前應避免過量攝取煎炸高脂食物,以免增加胃酸倒流的風險,或影響睡眠。

Read more

DIY低脂、少甜紅豆鹼水糉 營養師教加呢樣食材更健康!

【明報專訊】鹹肉糉以肥豬肉、鹹蛋黃等高脂食物製成,1隻約253克的鹹肉糉,脂肪便高達17克。鹼水糉沒什麼餡料,約244克鹼水糉的脂肪含量約3.4克。鹼水糉是健康選擇嗎?仁安醫院註冊營養師李向明表示,鹼水糉餡料較鹹肉糉少,熱量和脂肪含量較低,1隻鹼水糉熱量約220至280千卡,鹹肉糉則有700至800千卡。

Read more

營養師教你揀蘋果 紅蘋果花青素多 青蘋果糖分低

常言「一日一蘋果,醫生遠離我」,蘋果有什麼益處?不同顏色的蘋果,營養有沒有分別?澳洲註冊營養師周詠苑接受《明報》電子平台組訪問,說明蘋果的營養價值和飲食注意事項。蘋果有不同品種和顏色,以較常見的紅、黃、青三種顏色的蘋果來看,周詠苑表示,紅蘋果花青素較多,顏色愈深花青素含量愈高;青蘋果維他命A含量較豐富,糖分較低。

Read more