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父親節就到啦〜煩惱梗要同爸爸吃咩好東西？巧合係海膽時節，不如帶爸爸爸品嚐「海中黃金」——海膽，講求不時不食的廚師發辦，豈能讓您錯過悸動味蕾的海洋滋味？花晨月夕Kuno，由入行15年，曾任職米芝蓮二星高級日本餐廳及多間高級餐廳的明治師傅主理並致力打造融合傳統日本料理手法又滿足香港人口味Omakase。花晨月夕Kuno 特別呈獻「黃金海膽Omakase」晚餐(HKD$1880)，師傅每日精心挑選日本直運新鮮紫海膽、赤海膽及馬糞海膽，匠心搭配特製壽司，滿足味蕾同時不失夏日清新的體驗。
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【明報專訊】日本春季櫻花盛開，雖然我們暫時未能飛往當地感受漫天櫻花的浪漫美景，幸好不少餐廳最近推出櫻花美饌，讓客人可從餐桌上味遊賞櫻。日式餐廳嵯峨野以櫻花及日本時令食材入饌，創作「花見」櫻花特色午餐（花見為賞花的日文），主力推介雜錦季節拼盤，多達10款精緻前菜，包括西京醬燒銀鱈魚、日式煎雞蛋卷、燒牛肉伴薯仔沙律、松葉蟹肉伴蟹麵豉醬等。還有鯛魚、吞拿魚及油甘魚刺身、日式炸蝦伴雜菜、雜錦魚生飯配麵豉湯，最後以日本櫻花葉製的櫻花布甸及櫻花雪糕作結，讓舌尖大飽口福。
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【明報專訊】在日本職人的世界，一生只專注做好一件事。當地大部分傳統和食餐廳，都採以單一主題，吃壽司的就有壽司專門店，吃鐵板燒就有鐵板燒專門店，各司其職，專注做好一款菜式。中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併，請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮，讓客人一邊歎壽司廚師發辦（omakase），一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物，感受冷食與熱食的對比。
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【明報專訊】日本料理的烹調精髓是展現天然食材，並講求不時不吃，以季節食材烹調出上乘佳餚。踏入秋冬季，北海道的秋刀魚、京都的蔬菜、高知的鰻魚、三重的大蜆等正合時令，今年因疫情關係暫不能親身飛往當地品嘗，慶幸有酒店級日本餐廳，蒐羅地方時令食材，炮製一場和味饗宴，重現日本當地美食！
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