壽司omakase + 頂級A5和牛鐵板燒 冷食、熱食雙重味覺享受

【明報專訊】在日本職人的世界,一生只專注做好一件事。當地大部分傳統和食餐廳,都採以單一主題,吃壽司的就有壽司專門店,吃鐵板燒就有鐵板燒專門店,各司其職,專注做好一款菜式。中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併,請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮,讓客人一邊歎壽司廚師發辦(omakase),一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物,感受冷食與熱食的對比。

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18道菜嘗宮崎和牛、北海道松葉蟹 舌尖遊日本 歎盡時令和食

【明報專訊】日本料理的烹調精髓是展現天然食材,並講求不時不吃,以季節食材烹調出上乘佳餚。踏入秋冬季,北海道的秋刀魚、京都的蔬菜、高知的鰻魚、三重的大蜆等正合時令,今年因疫情關係暫不能親身飛往當地品嘗,慶幸有酒店級日本餐廳,蒐羅地方時令食材,炮製一場和味饗宴,重現日本當地美食!

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