【牛迷狂熱】「過江龍」日本餐廳宮崎A5櫻花牛 刁鑽部位登場:辣椒肉、三角腩 大飽「牛」福

【明報專訊】新冠疫情肆虐超過2年,香港人無得「飛」日本之餘,晚市堂食禁令又導致很多日式放題店暫時停業。幸禁令終於放寬,坊間日本餐廳亦愈開愈多,最讓人興奮莫過於來自日本的「過江龍」。話說最近又有2間全新的過江龍餐廳登場,賣的是香港人喜歡的日式燒肉和拉麵,一間是擁有自家牧場,來自宮崎縣的燒肉放題店,另一家則是大阪的創新拉麵店。兩家店舖均標榜使用日本食材,務求「神還原」當地味道,通過尖舌重拾遊日的味道!說到日式燒肉,大家當然會想起油花甘腴的日本和牛,當中又以A5等級最高級、昂貴。

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外送平台 X 麥華章|跨區名店菜式外賣選擇依然豐富 酸菜魚、吉列豬扒定食、和牛牛扒、粵式小炒至蛇羹都有得揀!

防疫措施大幅收緊後,要品嘗由食肆所烹調的佳餚,只能幫襯午市或飲下午茶,到了晚上,唯一辦法是叫外賣,全港不少餐廳提供外賣,更有著名食府提供跨區外送服務,令我與女友可安坐家中,同樣可以吃到心儀食府所炮製的佳餚。希望大家留家抗疫盡量減少外出的同時,不要忘記享受美食,實行「疫中作樂」,多叫外送以滿足自己口腹之慾之餘,繼續支持香港的餐飲業。

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中環新開「月山」主打會席料理 時令食材配佳釀 京都總廚炮製9道菜/11道菜

【明報專訊】日本料理中,壽司吃其鮮,鐵板燒嘗其香;至於「會席料理」,便是品味廚師烹調每一道菜的季節味道,矜貴食材、華麗擺盤再加上醇酒相伴。於中環新開業的「月山」正是主打會席料理,在香港也體驗到日本料理的傳統盛宴。月山(Gassan)名字,來自日本山形縣出羽三山中的主峰,與東京米芝蓮餐廳、在尖沙嘴開設首間海外分店的日山(Hiyama)是姊妹店。後者是由百年老字號兼和牛鑑定權威日山肉舖開設的壽喜燒店,月山則主打會席料理。

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日式鐵板燒丨尖沙嘴新開「三日月」極上一人前鐵板燒性價比最高!

【明報專訊】尖沙嘴全新日式鐵板燒餐廳三日月,由有超過30年鐵板燒經驗的日籍行政總廚永嶋浩司坐鎮,不賣花巧,只憑簡單調味,在高溫鐵板上烹調澳洲及日本和牛等環球優質食材,讓客人感受食材的原汁原味。現時餐廳提供多款套餐,較受歡迎的是一人前鐵板燒套餐,包括三日月一人前鐵板燒($498)、極上一人前鐵板燒($798)和三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前套餐($998)。

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2021父親節|三重升級享受 黃金海膽盛宴 匠心獨配襯【膽】創意壽司 (附9折優惠詳情)

父親節就到啦〜煩惱梗要同爸爸吃咩好東西?巧合係海膽時節,不如帶爸爸爸品嚐「海中黃金」——海膽,講求不時不食的廚師發辦,豈能讓您錯過悸動味蕾的海洋滋味?花晨月夕Kuno,由入行15年,曾任職米芝蓮二星高級日本餐廳及多間高級餐廳的明治師傅主理並致力打造融合傳統日本料理手法又滿足香港人口味Omakase。花晨月夕Kuno 特別呈獻「黃金海膽Omakase」晚餐(HKD$1880),師傅每日精心挑選日本直運新鮮紫海膽、赤海膽及馬糞海膽,匠心搭配特製壽司,滿足味蕾同時不失夏日清新的體驗。

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細味「花見」櫻「滋」美饌 蕎麥麵壽司 創意十足

【明報專訊】日本春季櫻花盛開,雖然我們暫時未能飛往當地感受漫天櫻花的浪漫美景,幸好不少餐廳最近推出櫻花美饌,讓客人可從餐桌上味遊賞櫻。日式餐廳嵯峨野以櫻花及日本時令食材入饌,創作「花見」櫻花特色午餐(花見為賞花的日文),主力推介雜錦季節拼盤,多達10款精緻前菜,包括西京醬燒銀鱈魚、日式煎雞蛋卷、燒牛肉伴薯仔沙律、松葉蟹肉伴蟹麵豉醬等。還有鯛魚、吞拿魚及油甘魚刺身、日式炸蝦伴雜菜、雜錦魚生飯配麵豉湯,最後以日本櫻花葉製的櫻花布甸及櫻花雪糕作結,讓舌尖大飽口福。

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壽司omakase + 頂級A5和牛鐵板燒 冷食、熱食雙重味覺享受

【明報專訊】在日本職人的世界,一生只專注做好一件事。當地大部分傳統和食餐廳,都採以單一主題,吃壽司的就有壽司專門店,吃鐵板燒就有鐵板燒專門店,各司其職,專注做好一款菜式。中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併,請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮,讓客人一邊歎壽司廚師發辦(omakase),一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物,感受冷食與熱食的對比。

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18道菜嘗宮崎和牛、北海道松葉蟹 舌尖遊日本 歎盡時令和食

【明報專訊】日本料理的烹調精髓是展現天然食材,並講求不時不吃,以季節食材烹調出上乘佳餚。踏入秋冬季,北海道的秋刀魚、京都的蔬菜、高知的鰻魚、三重的大蜆等正合時令,今年因疫情關係暫不能親身飛往當地品嘗,慶幸有酒店級日本餐廳,蒐羅地方時令食材,炮製一場和味饗宴,重現日本當地美食!

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