油封鴨髀

本土成長的西廚當中，對法式新派料理廚藝有深厚根基的Chef Vito(陳啓華)，是我甚為欣賞的其中一位。前陣子，他與亦是廚師的太太凌瓏菲(菲菲)，一起應聘加盟一餐飲集團，在九龍灣新開設了一間法國餐廳，我是他夫妻倆的擁躉，當然要第一時間去捧場嘗新了。