泰式青咖喱雞

【明報專訊】Son級廚房來到4月份，我會教大家兩道泰國菜，今日先以我家的all-time-favourite——泰式青咖喱雞打頭陣。坊間一般教煮泰式青咖喱，是用加了油的熱鑊下青咖喱膏，再加椰漿煮滾後下雞件便完成，但我的配方有少許不同，有一個小竅門能令雞肉更加入味和香濃，而且做法簡單到你唔信，大約30分鐘便可做到一大鍋。快點買好材料，現在立即教大家煮！