【王子出巡】火鍋用疏乎厘做湯底? 創意北京填鴨餃子 美味廚以創新口味俘虜味蕾 跟實王子親嘗美味

曾幾何時,大部分食客認為品嘗火鍋最重要的是湯底,而以提供火鍋為主的「美味廚」經過15年的經營,以創新口味的火鍋湯底、丸子及餃子「俘虜」顧客的味蕾。向來對火鍋品質有要求的George聽聞美味廚用疏乎厘做湯底、北京填鴨做餃子、梅菜豬用做丸子等感到很有趣,於是親身嘗試美味廚的創意口味。

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打邊爐丨佐敦新開火鍋店 主打鮮花養生美顏鍋 華麗復古裝潢 重現舊香江

【明報專訊】春天萬物復蘇,正是賞花好時節。街上綻放的黃花風鈴木與紅棉令人心花怒放,不知以鮮花入饌,又是什麼滋味?佐敦一間新火鍋店主打鮮花養生美顏火鍋,趁天氣還有點乍暖還寒,一嘗牛乳玫瑰鍋,還有捲成鮮花造型的精緻肉片,讓人沉浸春日花開的美麗季節。踏入香江花月火鍋店,映入眼簾的是一面放滿撥輪電話的牆、彩色玻璃屏風、格子地磚,一室復古風格。餐廳以灰綠色為主調,搭配木紋裝潢與大理石桌面,讓人彷彿重回舊香港的黃金年代。

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【打邊爐揀牛攻略】教你食勻刁鑽靚牛肉 封門柳、牛肩芯、吊龍伴

【明報專訊】據非正式統計,打邊爐應該是香港全民最愛的集體活動之一,無論冬暖還是夏涼,大家都愛「煠吓煠吓」。要數當中最受歡迎食材,牛肉必在三甲之內,即使疫情下晚市禁堂食,都無阻大家打邊爐的決心,你看街市裏牛肉檔人龍便知一二。而且識食的香港人還愈吃愈嘴刁,什麼坑爪、封門柳、吊龍伴……單看名字,完全想像不到是牛胸、牛肩還是牛小腿的位置?今次特別請來牛肉火鍋專門店總廚來一課速成「牛精」班,讓大家在未來一年愈食愈精,還教你揀靚牛肉過牛年!

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打邊爐、蒸氣鍋、粥底鍋 邊個最健康?營養師教你避開高脂陷阱

香港人最鍾意「煠吓煠吓」,火鍋湯底推陳出新,近年更出現蒸氣、粥底火鍋,標榜吃盡食材鮮味,更用「精華」煮出靚粥。營養師常常提醒,食火鍋時不應喝湯;蒸鍋和粥底火鍋,最後以鮮甜靚粥作結,是否等於食盡邪惡湯底?蒸氣、粥底及傳統火鍋,哪款較為健康?傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯,被詬病高鈉高脂,改用蒸氣蒸熟食材,或以米水為主的粥底打邊爐,是否較健康?

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【遊走大灣區】探索Ai小鍋機器人火鍋餐廳 Ai機器人炸品送餐傳菜 快捷又精準 火鍋湯底正食材鮮

幾個月以前我們曾到佛山順德拍攝了碧桂園旗下千璽機器人的全球最大機器人餐廳開幕,當時已知道機器人餐廳將會遍地開花,日前終於開到了深圳,首先登場的是開在南山科興科學園的「Ai 小鍋機器人火鍋餐廳」。事不宜遲,立即前往試食。

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蒲昌酒莊 x 秋冬中菜Wine Pairing:羊腩煲、火鍋、北京烤鴨 各有美味配搭

酒世界有趣之處,就是永遠藏着大家未必嘗過的口味,甚至少聽聞的酒名。蒲昌酒莊的名字大家或許少聽聞,然而位於中國新疆吐魯番的蒲昌酒莊,是中國精品酒莊中,比較少堅持生產有機葡萄的酒莊,相信愛喝葡萄酒人士必定想嘗試蒲昌酒莊的出品,用作秋冬招待朋友,把酒言歡亦甚為合適。

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【Stacey 打卡攻略】碧桂園首家最全面機器人餐廳綜合體開業 提供中菜、火鍋、速食 同時服務600人

民以食為天,中國美食聞名於世,數千年傳承創新至今。今日,全球首個最全面的機器人餐廳綜合體在順德開業,逾二十款機器人各司其職,肩負迎賓,烹調,奉客之責,並將近200種各式菜品,透過「雲軌」和地面送餐機器人,送到你面前,最快20秒出餐。餐廳規模空前,技術領先業界。從此,高科技進入生活,餐飲業將進入創新變革大時代,我們的舌尖,將會迎來震撼和驚喜。

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