新加坡Fine Dining餐廳 必試名廚料理 法式摩登肉骨茶 叻沙蒟蒻飯

【明報專訊】這一年,本地飲食業飽受疫情影響,生意大受打擊,但逆境總能激發變陣求存的勇氣,愈戰愈勇。像新加坡名廚Barry Quek,他在中環的歐陸餐廳Beet去年結業後,轉眼捲土重來,開設主打新加坡風味的fine dining餐廳。而於金鐘奕居(The Upper House)屹立多年的Café Gray Deluxe,同樣於去年結業,最近完成翻新,改名Salisterra,主打清新精緻的地中海菜,餐桌亦改成夢幻摩登的粉色設計,猶如踏進導演Wes Anderson的電影世界般,美得叫人無法專心用餐。

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高質星馬菜!廚師發辦新菜式 必試乾炒叻沙、鱷魚湯肉骨茶!

【明報專訊】港星「旅遊氣泡」月底重啟,據報道首兩周赴新加坡的機票已經爆滿!不過近日兩地疫情再添暗湧,能否成行仍是未知之數,與其大嘆出遊無期,不如先在港品嘗高質星馬菜,來個「食咗當去咗」。中環最近新開一家新派星馬餐廳,大廚將當地名物湯叻沙改成乾炒版本,肉骨茶換成鱷魚湯, 還引入港人最愛的廚師發辦(omakase)概念,為大家設計出一頓最合心水的星馬大餐。

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高鈉湯水你要知!冬蔭功、肉骨茶、麵豉湯最高鈉

外出用餐或外賣選擇湯水,小心隱藏高鈉健康陷阱。食物安全中心(食安中心)提醒,在日常飲用湯水中要留意鈉含量,以每碗(約240克)分量計算,冬蔭功湯的鈉含量高達1270毫克。根據世界衛生組織建議,成人每天攝入不多於5克鹽,相當於2000毫克鈉,攝入過量或會增加患高血壓、心臟病和中風等風險。

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