塔斯曼尼亞野生鮑魚

時至今日，鑽石酒家的品牌仍是許多香港人的集體回憶。鑽石酒家董事梁智宏（Andrew）是第三代傳人，致力將鑽石酒家轉為經營優質食材品牌。Andrew表示﹕「我希望將昔日酒樓最高品質的食物推介給香港人，讓大家在日常生活也可享用得到。以前酒家有採購部，我特意將這部門擴大，在全球各地搜羅最優質的食材，例如澳洲的野生鮑魚、台灣廠房調製的蠔汁及櫻花蝦XO醬等，都是品質最好、性價比高的食材。」