柚子布甸

【明報專訊】香港有不少抹茶控，可惜因疫情關係，暫時不能親身飛到日本吃道地抹茶甜品，心癮難忍？今次香港四季酒店行政餅房主廚陳永雄（Ringo）教大家以京都高級抹茶炮製京都抹茶紅豆撻，一止抹茶癮。除了抹茶，柚子和青梅亦是日本人慣常用來做甜品的水果，Ringo師傅親身教授兩道充滿和式風味的西式甜品，他將日本梅酒變成層次豐富的梅酒啫喱栗子慕絲杯，還有把一向以冷凍風味為主的柚子甜品，變成熱烘烘的布甸。心動不如行動，一連4天的假期，繼續在家抗疫做甜品，細味這份久違了的和式滋味吧！