煮得Smart Archives - 生活 POWER-UP

【煮得Smart】一日一蛋吃得「營」自製低脂梳乎厘

【明報專訊】抗疫期間，不難發現城中出了很多大廚。烘焙變成今期大熱，社交平台發現各款美味蛋糕，雞蛋變成了核心成員。但不少人心存疑問，膽固醇過高人士，可以每天吃雞蛋嗎？雞蛋是主要導致血液膽固醇上升的食物嗎？

【明報專訊】維他命E是脂溶性維他命，可在堅果、種子、小麥胚芽、大豆油、玉米油和葵花籽油等食材找到，亦是一種強大的抗氧化物，可調節免疫功能，也有助於激活白血球（T淋巴細胞）以對抗細菌和病毒攻擊。此外，維他命E可清除自由基及保護細胞膜免受氧化。

【明報專訊】類黃酮是植物性化學物，可激活

【明報專訊】維他命B雜包括8種維他命B，各自有其營養價值。維他命B不僅有助紓緩壓力和疲勞，也可預防貧血、維持能量及製造白血球。身體內存有不同類型的白血球，對免疫系統至為重要，例如部分可吞噬細菌，部分能殺死受感染的細胞，亦有些可產生抗體。