Mak Sir手記:帝苑酒店帝苑軒 送上新春創意中菜 鮑魚撈起、焗釀鮮蟹蓋、黃金蝦球、發菜扣元蹄 佳節齊齊大快朵頤

今年聖誕和農曆年假期尤其接近,令餐飲業忙到透不過氣,最近,我和一班傳媒率先應邀品嘗帝苑酒店中菜食府帝苑軒的創意新春菜式。帝苑酒店總經理陳淑貞(Jenny)告訴我,今年的新春菜式可説是一大挑戰,在疫情陰霾下,堂食可能隨時被煞停,但品質及創意卻不可妥協,故無論在堂食或外賣的情況下,也不能影響食品質素。

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Mak Sir手記:Hotel Icon舉行烹飪興趣班 由酒店行政總廚親授製作蛋糕要訣

前陣子,獲理工大學企業傳訊大姐Una之邀,參加於該學府轄下教學酒店Hotel Icon舉行的烹飪興趣班,學製作烘焙蛋糕,由該酒店「靚仔」行政總廚Danny Ho親自教授,吸引了一眾傳媒女將及女網紅包括靚女司儀瑪姬、查小欣、唐嘉碧及電台主持Joyce Yeung等,好不熱鬧,大家除學到製作蛋糕的技巧,還感受到Chef Danny為餐飲界作育英才的熱誠。

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