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【明報專訊】位於港島南區的赤柱，向以異國風情、美麗海景迷倒一眾遊客；其實走在赤柱山林間，還可找到充滿優雅古典美的風景。今次「由我帶路」邀來行山專頁「山女行」創辦人林曉欣（Ebee），帶我們尋訪據說有百年歷史、一大一小的赤柱古橋。4小時的行程，看似有點長？不怕！孖崗山上的無敵美景，一定讓你深感不枉此行。山藝助教Ebee，行山資歷逾10年，經常協助帶領山藝班走入各大山區，也熱愛探索歷史古蹟。

欖菜作為潮州的傳統醬料，以鹹酸菜葉、青欖製成，工序亦較為繁複。首先將鹹酸菜、青欖切碎，配上香料等材料，長時間以文火煮成醬汁。欖菜配上白粥、米飯非常美味，亦可以用來蒸排骨、蒸魚，炒飯等菜式，風味極為獨特。今集的《王子煮場》，王子教大家以欖菜入饌，配上炸得香脆的方魚、炒得粒粒分明的蛋炒飯，送上一味「欖菜方魚肉碎炒飯」。

香港藝術館今日（21日）起舉行「超現實之外——巴黎龐比度中心藏品展」，展出超過100件超現實主義藝術家的精選作品，包括喬治歐．德．基里訶（Giorgio-de-Chirico）、賀內．馬格利特（Rene-Magritte）、胡安．米羅（Joan-Miro）等超現實主義藝術大師之作。展覽以神話為主軸，闡釋超現實主義在西方視覺藝術的重要發展歷史和美學。

香菇乾燒伊麵作為眾人去酒樓必叫的菜式，做法簡單亦非常美味，但出街食的價錢其實並不便宜。今集的《王子煮場》，王子為大家示範，怎樣用經濟實惠的方式，在家DIY媲美酒樓的香菇乾燒伊麵。

長洲太平清醮今年雖再度因新型冠狀病毒疫情取消搶包山、飄色巡遊，但吃「平安包」的傳統依舊。純白的唐包配朱紅色「平安」蓋印，「平安包」叫法是近10多年才有。包子昔日叫「幽包」，包上印的是「壽」字，寓意長壽。「平安包」的典故由來，由長洲老字號郭錦記餅店的第一代老闆郭錦全，以及其長子、第二代老闆郭宇鈿（Martin）講解。

鹹魚雞粒炒飯—作為茶記碟頭飯的首選，亦是王子小時候最愛的菜式。滾油炸的鹹魚粒酥脆鹹香，蛋炒飯亦炒得粒粒分明，當中的手藝功夫，亦非常考心思！今集的《王子煮場》，王子和大家分享至愛的鹹魚雞粒炒飯，讓大家可以在家品味！