WAGYUMAFIA 可直譯為「和牛黑手黨」，顧名思義是吃和牛料理的專門店，由日本和牛達人濱田壽人及企業家崛江貴文創立，並於2016年在東京開設首間實施會員制的餐廳WAGYUMAFIA Progressive Kaiseki，主要供應和牛懷石料理，餐廳直接從飼農採購帶獨特大理石紋油花及鮮味的頂級和牛而聞名，連萬人迷碧咸父子於2018年5月訪日時，亦專程前往品嘗。迄今該品牌在全球共有7店，其中在東京有3間會員制餐廳及1間吉列牛扒三文治店。首間海外分店是與香港餐飲集團Leading Nation合作，於2018年秋季在香港灣仔開設，也是會員制的餐廳，並於隔鄰附設一間吃和牛沾麵的專門店 Mashi No Mashi；WAGYUMAFIA分支Yakinikumafia 亦於2020年中登陸香港。

燒肉放題丨鹿兒島頂級小田牛登場！超值價錢任點任食黑毛和牛

搵食地區：佐敦佐敦道

和牛燒肉一郎電話：6613 6688（WhatsApp）

對於和牛迷來說，能夠在限定預算內，不用左計右計，毫無負擔地任點任食，的確是人生樂事。最近九龍區新開一間燒肉放題店，最吸引是可以親民價任點任食高級黑毛和牛，包括是獨家引入來自鹿兒島的「小田牛」。需知道現時在日式超市買日本和牛，即使是較實惠的部位，每100克也要70、80元起標，更遑論到燒肉店裏吃。能夠盡情享受和牛獨有的柔軟甘香，對食肉獸來說簡直是一大福音！

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神戶燒肉名店石田屋進駐中環豪食A4、A5和牛

搵食地區：中環德忌立街

香港燒肉石田屋電話：2983 6838

不知由何時開始，食和牛成為了香港人到日本的指定動作。就算香港的日式燒肉店開到成行成市，不少人還是寧願買機票，老遠走到神戶朝聖，為求一啖juicy嫩口的高級神戶牛。當地一家燒肉名店，近日就趁「疫」市殺入香港開店，食材醬汁全部100% Made in Japan，讓一班崇日又腌尖的食肉獸，無得飛去日本前，都可以止止燒肉癮。

歎鐵板燒和牛龍蝦賞拋剷技藝

搵食地區：中環雲咸街

Crown Super Deluxe電話：2111 8434

吃鐵板燒最期待的畫面莫過於廚師拿着鐵鏟大顯功架，即席展示煎牛扒的熟練手勢，但你又是否知道這種「有得睇有得食」的餐飲文化源自哪裏？位於蘭桂坊以日本神戶高級牛扒屋為概念的Crown Super Deluxe鐵板燒餐廳創辦人之一Syed Asim Hussain指出，希望能將「Benihana」輕鬆隨和的用餐概念發揚光大，一改傳統日本鐵板燒予人拘謹刻板的感覺。

宮崎和牛、北海道松葉蟹舌尖遊日本歎盡時令和風料理

搵食地區：尖沙嘴東麼地道

嵯峨野電話：2313 4222

日本料理的烹調精髓是展現天然食材，並講求不時不吃，以季節食材烹調出上乘佳餚。掛念日本的味道，千禧新世界香港酒店嵯峨野日菜總廚苗加昌彥似乎能讀懂不少香港人的心，故特別推出「味遊日本」晚市套餐，嚴選當地多個地方秋季時令海鮮和蔬菜，製作出傳統佳餚，通過味蕾展開一趟日本之旅！

頂級A5和牛鐵板燒 + 壽司omakase 冷食、熱食雙重享受

搵食地區：中環蘭桂坊

T8日本料理電話：2393 8133

在日本職人的世界，一生只專注做好一件事。當地大部分傳統和食餐廳，都採以單一主題，吃壽司的就有壽司專門店，吃鐵板燒就有鐵板燒專門店，各司其職，專注做好一款菜式。中環最近卻有一家高級日本餐廳將兩者合併，請來資深壽司與鐵板燒廚師坐鎮，讓客人一邊歎壽司廚師發辦（omakase），一邊看着師傅即席揮刀叉烹調鐵板燒食物，感受冷食與熱食的對比。

吉列牛排專門店進駐將軍澳鹿兒島A4黑毛和牛西冷每日限量供應

搵食地區：將軍澳唐俊街

牛カツ京都勝牛電話：3425 4616

香港人對日本美食無所不歡，近年攻入香港的包括吉列牛風潮。多間吉列牛專門店先後在港開業，以炸得酥脆可口的牛扒俘虜人心。來自京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」，繼年初登陸銅鑼灣，最近再擴大版圖，進駐將軍澳開設第二分店。除了本來供應的澳洲及美國牛肉，將軍澳新店更推出鹿兒島A4黑毛和牛西冷，每日限量供應，想吃，記緊一早預訂。

人氣餐廳搬店重開 aqua新派日菜必試石燒和牛油香豐腴半米長壽司拼盤顯氣勢味覺視覺大滿足

搵食地區：尖沙嘴中間道

aqua 電話：3427 2288

其實優質日本菜，不一定要坐飛機才吃到，好像剛換上新面目示人的aqua，就有很多精彩的新派日菜，加上落地大窗外望無遮擋的維港靚景。論味道，論環境，絕不輸蝕。找個悠閒的午後，先飲杯雞尾酒，看看海景，再嘗嘗人氣菜式：炭燒和牛、創作壽司、蟹肉海膽他他……款款精美，保證不會失望。

「過江龍」日本餐廳宮崎A5櫻花牛刁鑽部位登場：辣椒肉、三角腩大飽「牛」福

搵食地區：銅鑼灣

宮崎肉本舖（香港店）電話：3568 5330

香港人喜歡的日式燒肉和拉麵，一間是擁有自家牧場，來自宮崎縣的燒肉放題店，另一家則是大阪的創新拉麵店。兩家店舖均標榜使用日本食材，務求「神還原」當地味道，通過尖舌重拾遊日的味道！說到日式燒肉，大家當然會想起油花甘腴的日本和牛，當中又以A5等級最高級、昂貴。但在銅鑼灣新開的過江龍日式燒肉店——宮崎肉本舖卻打破框框，讓你由800多元起任食A5級日本和牛，實在是食肉獸的福音。

銅鑼灣鬧市酒店天台酒吧遠離繁囂賞維園靚景嘆法式海鮮烤和牛

搵食地區：銅鑼灣

餐廳由來自英國的主廚Lee Adams掌舵，每4個月大變身一次，只留下三數款招牌菜，大廚最近推出了全新秋季菜式，將秋日最肥美的食材——生蠔、海膽、羊肚菌等帶到餐桌上。海鮮以外，烤和牛亦是這裏的招牌菜。大廚只用澳洲最頂級和牛，可選西冷、T骨或牛脊，大廚以獨門方式，用鴨油包裹牛肉，乾式熟成30至45日。據稱鴨油可令牛肉保持濕潤，減少損耗，同時令肉中帶有鴨的油香。將熟成好的牛肉放進350℃的炭火爐內，牛肉燒得外香內軟，切開一半，外面帶陣陣炭火香，肉心仍然嬌紅粉嫩，入口肉味香濃，帶野性的嚼勁。

燒肉omakase 高質和牛專人代燒食勻7大刁鑽部位

搵食地區：尖沙嘴中間道

香港人對和牛的熱愛簡直停不了，燒肉店一間接一間開張。例如主打親民價的和牛燒肉一郎，早前才於佐敦開業，不足3個月已決定再下一城，於尖沙嘴中間道的新商廈開設高級版的三郎˙燒肉，主打燒肉omakase，由廚師發辦主理揀選各款和牛；如能預訂到吧枱位置，不論是選擇任何一款套餐，均有專人代燒，自己不用燒到「一頭煙」。

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