【王子煮場】蒜辣炒蝦懶人包 簡易食譜 夠鑊氣勁香口 幾分鐘輕鬆搞掂！
香港人向來鍾愛海鮮，消耗量是亞洲第二高的地區，當中蝦類尤其受歡迎，皆因牠們種類多，菜式既廣且多，可簡易如清蒸白烚，或煩複如先拆肉後炒焗的，總之你能想像到的菜式，都可以蝦為材料。而且蜆殼類海產肉質鮮甜，吃來啖啖肉，幾乎成為大時大節的桌上必然美食，無論任何菜式都會令人食指大動。唯一苦惱的是有人總覺得拆殼比較麻煩，這無疑對煮者或食客來說多了一項工序。所以今次王子就教大家煮一道「夠鑊氣，勁香口」的蒜辣炒蝦。烹調過程快捷之餘又並不複雜， 即使選用急凍蝦都絕無問題，可以說是懶人吃蝦的最住菜式，今次就讓王子和大家煮一道5分鐘的海鮮餐！
王子小貼士：解凍幾分鐘搞掂
急凍蝦不似冰鮮牛肉豬肉，不用花一整個下晝解凍。急凍蝦只需數分鐘便可以完全解凍，所以只要在烹調前從冰箱拿出來便可。另外要注意的是，請記住解凍後用餐紙抹乾蝦水多餘的水分。
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材料：
| 急凍蝦：約10 隻 | 韭黃：數段 |
| 巨樹牌蒜蓉辣椒醬 | 糖／蜜糖 |
步驟：
1. 解凍：把急凍蝦解凍（謹記蝦仁解凍時間快，解凍後可用廚房紙把蝦仁的雪水印乾）
2. 汆水：把蝦仁放進滾水汆水
3. 隔水：汆水後把蝦仁隔水
4. 熱鑊：把食油和平底鑊燒熱
5. 加入蝦仁
6. 加入一湯匙蒜蓉辣椒醬
7. 最後加入韭黃
8. 蒜辣炒蝦大功告成
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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