【遊走大灣區】深圳柏悅酒店THE GLASSHOUSE皓堂 西餐中煮 主打海鮮配精選白酒

有說,生命不在於長度,在於質素。肩負起令人類延續生命的食物,在今天也不止單純「醫肚」,滿足口腹之欲便算,同樣要講求質素。色香味之餘,有沒有新意以至健康與否,都是食客會考慮的元素,甚至於用餐的環境氛圍,亦是老饗們的評分標準。深圳柏悅酒店的西餐廳THE GLASSHOUSE皓堂,位處酒店的第47層,環境一流,內裏布局自成一格,並採用開放式廚房,但在烹飪上又巧妙地滲入了一些中式精華。 盛名之下,當然要試一試,且看質與量是否過關?!

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城市空中庭院 海鮮不時不食

深圳柏悅酒店位於緊鄰會展中心的平安金融中心新地標,而皓堂餐廳更被譽為摩登現代化泛亞式餐廳,因應其整體設計,既屬「城市空中庭院」,又是古代文人雅士氣質的傳統庭院居所,微妙自然的中式竹編燈罩與綠植相映成趣,在令人沉醉的城市美景中,憑藉明朗獨特的設計風格,為中西結合作出了另一個詮釋。

皓堂是西式餐廳,並採用開放式廚房及現場烹飪的表現手法,但融入了中式烹飪的細膩與情懷,提供的菜式有精選扒類、海鮮與新鮮時蔬,主打新鮮海鮮季節性甄選食材和優質肉類,除此之外,還有一系列廣受讚譽的精選葡萄酒。

開放式的現場烹飪方式,是信心的體現,也成了一道打造美食的風景線。

試想想,俯瞰城市中心美景的同時,慢慢感受美食在口中融化的過程,生命就是如此延續下去……

柏悅THE GLASSHOUSE皓堂

美食美酒美景為伴,俯瞰眾生,好不愜意。
地址: 深圳市福田區益田路5023號平安金融中心南塔
深圳柏悅酒店47層
交通: 深圳地鐵4號線購物公園站D出口
人均消費: 每位約500元人民幣
營業時間: 早餐 06:30 – 10:00 (平日)
06:30 – 10:30 (周六及節假日)
午餐 11:30 – 14:00 (平日)
12:00 – 15:00 (周六及周日)
晚餐 17:30 – 22:00
查詢: +86 755 88291234
大型派對/
私人包房
預訂:
預訂10位或以上的私人包房或包場活動,可直接致電+86 755 88291234安排。

著裝要求:端莊便服(男士請勿穿著短褲或拖鞋)

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全球食材集結 亞洲概念入饌

能被柏悅酒店選入的餐廳,當非凡品,THE GLASSHOUSE皓堂的出品特色,便是主廚將個人美食哲學融入了其出品之中,並以富有活力的東南亞味道再結合來自全球的新鮮當季食材,來打造不同的時令出品,尤其是對海鮮的鮮活口感最為重視,務求為食客呈現不一般的味感。

慢煮鮑魚 開胃有嚼勁

作為前菜的慢煮鮑魚,切片上,口感彈滑,有嚼勁,配上綠辣椒參巴
醬和西芹,入口酸甜辣味紛陳,令鮑魚味道更豐富有層次,很是開胃。

黃咖喱蝦 清甜微辣

道地的黃咖喱,碰上了新鮮的蝦,成就了這道典型的東南亞風味菜。在黃咖喱的加持下,蝦肉多了層次,那黃咖喱的香草味和微辣混和着清甜的蝦肉,不要急着嚥下,讓它在口腔中慢慢滲透,讓味蕾好好的品嘗。

椒鹽軟殼蟹 鮮嫩椒香

一款很是過癮的前菜,椒鹽軟殼蟹的食材,質地酥軟,當然完全不用剝殼,而且「無渣」,佐以辣椒青檸棕櫚糖汁,酸辣適中,入口椒香四溢,量不多,剛剛好。

香印青提撻 清甜不膩

作為收尾的甜品,今次是香草奶油配日本香印青提撻,香草奶油甜而不膩,提子清甜可口,好一個甜美的句號!

新鮮生蠔配霞多麗 天作之合

早前由於疫情關係,沒怎食蠔,這裏有來自法國的生蠔,當然不容錯過。光是色相,已見新鮮得很,擠上幾滴檸檬汁,一口一個 ,嫩滑細膩,滿滿的海水礦物味,一個字,鮮!

Margaret River Chardonnay 2017

吃蠔怎可沒有白酒,找來一支2017年的澳洲瑪格麗特河的霞多麗Margaret River Chardonnay 2017),哇,實在相得益彰,叫人十分滿足,很好的性價比。

採訪 :蘭晶Stacey
拍攝 : 張健
編輯 : 鄭會強
Presented by: WAW Creation


灣區周記
打風都打唔甩的「土地、醫療和教育」

昨日香港和澳門都掛了八號風球,不過市面倒是頗為平靜,深圳的風雨也不大,但整體氣氛則是鬧哄哄的。畢竟深圳經濟特區成立40周年的念、習近平即將到訪以至「先行示範區實施方案」的發佈,怎會沒
有反響、沒人討論。

改變土地性質和審批

個人倒是對方案中的土地資源、醫療教育最感興趣。先說土地方面,方案說:「將國務院可以授權的永久基本農田以外的農用地轉為建設用地審批事項委託深圳市政府批准。」,即是說深圳自己可以決定改變土地性質,且在土地審批上,擁有和國務院一樣的許可權。目前的深汕合作區不用說了,亦怪不得早前東莞竟然「送上」九個鎮給深圳做合作區。

創新醫療和辦學自主

對於港人來說, 教育和醫療是生活中的重中之重,在這方面,方案針對深圳目前存在的醫療與教育資源的短板提出了明確建議,例如「第十三條:創新醫療服務體系。」和「第十四條:探索擴大辦學自主權」。 如此看來,只要能落實相關措施,將可讓深圳向國際醫療市場跨上一大步。同時,也可令深圳的教育資源緊缺和人才培養問題得到改善。

要知道,其實這也是一個國際科技金融中心的基礎配套呢!

Stacey

‧專業葡萄酒品酒師,鍾情經典,亦喜新世界。
‧曾於中港生活,英倫留學,品味人生,雲淡風輕。
‧喜歡新事物及文化藝術,看山玩水消遙遊,打卡分享不敢忘。

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