【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

近來移民移居、到外地升學就業成為熱門話題,但展開新的一頁前,首先要打點好日常生活,而「食」就顯得更為重要。今集的《王子煮場》,王子和大家分享一道非常簡單,但美味健康的「番茄紅衫魚湯伊麵」,自己煲鮮甜有營養的魚湯,材料亦非常簡單,至適合人在外地的大家!



王子小貼士:外國買餸攻略

王子提提你,在外地買食材的時候,未必會找到跟香港相同的材料。以紅衫魚為例,大家可以在港容易買到較細條的紅衫魚煲湯,但人在外國的話,其實尺寸較大的紅衫魚同樣可以。

除了尺寸外,王子亦指出食譜上的材料亦可靈活變通,更可運用創意,發掘其他材料配搭。

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

材料

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

步驟:

用刀刮走紅衫魚鱗後 沖水

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

用粗/幼鹽醃魚

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🐟 燒紅鑊 翻炒薑片起鑊煎紅衫魚

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煎魚至金黃後加水

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⏰大滾 5分鐘

加入芹菜葉 香氣👍

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⏰細火煲1小時

🍲 隔去湯渣 保留鮮甜湯底

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

🍅加入番茄、芹菜、椰菜、蘑菇

😋記得調味 – 鹽、白胡椒=

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🍜煲滾水淥麵

✔️ 洗走面層油分 少油更健康

✖️煮太耐

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🍜拖水後盛起放湯

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

完成!

【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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