【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食
經過週末的吃喝玩樂，尤其是品嚐過膏蟹和紅酒炆牛尾後，不如在忙碌的星期一食得健康啲！今集的《王子煮場》，王子會示範一味5分鐘即刻搞掂的牛油果冷麵，讓大家節省時間亦能夠食到有營健康好味道！
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Wine Pairing小教室：冷麵 x 清酒、白酒 品嘗清新味道
喜歡杯中之物的大家，在享受冷麵的時候，可以配上日本清酒或白酒，高質的清酒以日本特定區域的流水、米種釀製，配合歷史悠長的專業技術，在享受佳釀同時，亦在感受從古至今的匠心精神及技藝。
想試試日本清酒以外的佳釀的話，牛油果冷麵亦可配上白酒。由於白酒味道較酸，可以中和味濃、口感細滑的牛油果醬。大家亦可自己發掘喜歡的酒品！
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材料：
步驟：
1/ 準備冷麵：秉承惜食好習慣，大家可以用剩餘的麵。亦可以快手煲水淥麵，放進冰水中降溫，保持爽脆口感
2/ 車厘茄、牛油果對半切片
王子小貼士：
1. 催熟小秘訣：將未熟、硬身的牛油果放在蘋果/番茄旁邊，靜置1-3日就可以享受到軟滑的牛油果。
2. 如何選擇軟熟的牛油果：
| 外皮 | 呈深綠色至紫棕色 |
| 觸感 | 用手按壓時會感到有彈性 |
| 蒂頭 | 揭開頂端的蒂 深綠色 = 狀態完美 淡青綠色 = 未熟 棕色 = 過熟 |
3/ 將牛油果及其他調味料放入攪拌機打成醬
小編貼士：家中沒有攪拌機的話，可以將牛油果剁成醬，再加入牛奶及調味料等，更可以調節自己喜歡的質感。
4/ 完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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