多國釀酒師傑作 : 威士忌、清酒、法國紅酒 嚴選英國皇室 日本幕府酒單
一束大麥、一串葡萄或一把稻米，在心懷匠心精神的釀酒師手裏，可以變成醇厚的威士忌、香氣飽滿的紅酒、優雅清香的米酒。大家細意品嘗佳釀以及讚賞釀酒師高超的技術時，勿忘感謝大自然的恩賜。有好土壤、好作物才能孕育釀酒師的匠心，這正是匠心的泉源。為讓大家了解更多不同地區匠心佳釀，「網購POWERUP」邀請幾位酒商作精心的推介，以酒會友，結交天下。
日本300年奧飛驒清酒 幕府宴會酒
來自日本中部岐阜縣、1720年創立的奧飛驒酒造（舊名：高木酒造），至今仍堅持嚴選好米、好水與好技術來釀製清酒，將300年釀酒技藝傳承。然而千里馬還需有伯樂，百階（香港）行政總裁黃水晶（Pauline）將之引入香港，並於旗下品牌Tonkichi獨家銷售。區域經理容少慧（Peggy）介紹，該酒造主要以飛驒川及馬瀨川交匯處伏流水釀酒，又選取如兵庫縣的山田錦及飛驒譽等著名米種，釀製出糅合傳統工藝和現代美學的清酒。其實，在江戶時代，奧飛驒酒造的出品已經是幕府宴會用酒，從古至今，匠心精神及技藝始終如一。
特撰純米大吟釀
奧飛驒
榮獲多個日本及國際獎項包括：2020法國Kura Master白金賞
以山田錦米釀造，精米步合35%，以白酒杯享用更能突顯清新雅緻的味道，適合餐前飲用。
釀配佳餚
搭配清雅日本料理
原價$1,288
明報讀者優惠價 $1,099
初綠 純米 山廢
獲2016倫敦清酒挑戰賽銀獎
2019 法國Kura Master白金賞
較一般清酒在酒母製作上多3倍時間。它以 ひだほまれ作原料米，輕柔順滑帶酸，是資深飲家的杯中物。
佳釀配佳餚
與燒魚配搭一流
原價$408
明報讀者優惠價 $389
初綠斗 瓶囲い
大吟釀
被譽為品牌最高峰的「初綠斗瓶
囲い大吟釀」，每年限量推出1,000 瓶。
同樣採用山田錦米釀造，精米步合35%。它沿用古老掛袋滴漏技術，把一小袋裝滿原濁酒的酒袋垂直掛起，藉由自然重力讓酒與酒粕分離，再用斗瓶收集，滴滴皆精華，是日本酒
中最奢華的工藝，味道細膩豐富清爽。
佳釀配佳餚
與海鮮及天婦羅是絕配
原價$628
明報讀者優惠價 $589
初綠純米吟釀
無濾過 生原酒
「初綠純米吟釀無濾過生原酒」是酒造打響頭炮之作， 選用山田錦米釀製，精米步合50%。它不經割水、火入兩個步驟即入瓶，保留純樸野性的風味，散發哈密瓜及青蘋果香。
佳釀配佳餚
宜搭配刺身及日本料理
原價521
明報讀者優惠價 $499
蘇格蘭百年字號威士忌 皇室鍾情
一提起威士忌，會否想起蘇格蘭？T’z Limited創辦人謝蓓莉與品酒師梁偉傑十分鍾情蘇格蘭高地區的威士忌，皆因酒莊Tomatin從16世紀已釀造高品質的威士忌，以自家種植的大麥及用上村莊附近河流Findhorn的水源作原材料，使生產的威士忌口感特別溫醇，加上深受英國王室喜愛而更加聞名。
品酒師專業推介
1）「Tomatin 12年單一麥芽威士忌」
年份不算高，混合豐富麥芽及水果香氣的複雜味道，可喝到很香的花香味，杏脯肉的味道。
如果吃生蠔加上威士忌，就能中和生蠔的金屬味，味道變得更鮮甜。
原價$580
明報讀者優惠價 $549
2）「Tomatin 18年單一麥威士忌」
由雪莉桶釀造，在重新灌入大桶進行至少15年的熟成過程，顏色呈深琥珀色，令味道帶有肉桂、香草、楓樹糖漿，以及微微煙燻味。
最特別是滲有鳥結糖的味道，細緻的味道令人迷。原來佐治古尼、電影占士邦主角丹尼爾基格很喜歡這瓶款式，所以看到這款威士忌也許會想起他們，亦會把型格聯繫起來。
原價$1,399
明報讀者優惠價 $1,279
環球黑皮諾葡萄酒套裝
試出各地風格
有說新手要喝紅酒，一定要試法國的黑皮諾葡萄酒，皆因黑皮諾是七大葡萄品種之一，而且不少紅酒迷嘗過後都會愛上。包括在法國一個酒莊長大的Florian Rossignol，他鍾愛黑皮諾葡萄酒而且對相關知識瞭如指掌。原來世界各地有人種黑皮諾，衍生了不同品種。
而法國勃艮第大多酒莊，引用可持續的概念來種植，透 過減少人為干預，不用添加物來增加果味和酸度的平衡度。黑皮諾不易種，適合在日夜溫差較大的內陸地區，例如法國的勃艮第和新西蘭的中奧塔哥（Central Otago），才能保持清爽的果酸及綻放其豐富的果味，如櫻桃、草莓般甜美。
黑皮諾達人六大推介
左：
1.來自紐西蘭酒莊Rippon出產的Mature Vines Pinot Noir帶有香甜野莓的燒烤的風味，尾韻綿延不斷。
2.來自紐西蘭酒莊Burn Cottage的Burn Cottage Pinot Noir，香氣美妙，令酒體具有絲般質感。
3.來自勃艮第酒莊Chateau de la Maltroye 的 Chassagne Montrachet 1er Cru Rouge ‘Clos du Chateau’ Monopole酒體飽滿，是該品牌最好賣的紅酒。
右:
4.來自德國酒莊Maximin Grunhaus的Spatburgunder
Pinot Noir有豐富的礦物質，精細優雅。
5.來自勃艮第酒莊Domaine Frederic Esmonin出產
另一款Gevrey Chambertin 1er Cru ‘Estournelles
St Jacques’，帶有香甜的草莓風味，口感均衡。
6.來自美國酒莊Lucunda出產的Russian River Valley
Pinot Noir，喝起來層次豐富，更有股櫻桃果味等。
採訪：曾劍華、 麥懷諾
錄影：梁煥鏗
攝影：陳國良
編輯：特輯部
Presented by: WAW Creation
