【抗疫你要知】癌病、糖尿病患者防疫飲食有法 營養師教你 12 個Tips 增強抵抗力
近日新冠肺炎的疫情稍有放緩，但並不代表防疫措施可以鬆懈，尤其是對於癌症和糖尿病人來說，更不能掉以輕心。究竟在防疫期間，癌症病人和糖尿病人在飲食方面有哪些地方要注意呢？有哪些食物有助增強抵抗力呢？香港營養師協會對外事務主任、澳洲註冊營養師林思為提供了以下12個飲食和日常生活Tips，齊齊為健康加分！
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罐頭、加工食物營養價值不高 醃製品易有致癌物質
林思為表示，一般罐頭、即食麵，或精製、加工等食物，均含高鈉、高脂肪和防腐劑，其營養價值不高，加上醃製品在加工或烹煮過程中，更有可能產生致癌物質，因此並非患者的理想選擇。對於癌症病人或糖尿病患者，她提供了以下有「營」食物可作參考，或可先諮詢醫生或營養師。
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癌症病人宜多攝取蛋白質 少吃濃味辛辣食物
- 潤濕、軟腍食物：患頭頸癌或因為治療而出現口腔潰爛、吞嚥困難等情况的癌症病人，可選擇進食較濕潤、軟身的飯或粉麵。
- 蛋白質食物：肉類、雞蛋等食物，有助吸收蛋白質。
- 容易消化和吞嚥食物：可選擇牛奶、豆奶、豆腐、雞蛋等。癌症病人如攝取營養不足的話，也可飲用營養奶、營養飲品作補充。
- 罐頭食物：若必須選擇罐頭作儲糧，可選豆類或魚類，如沙甸魚含優質脂肪酸，建議選鈉質成分較低的。
- 急凍食物：可選擇如肉類、菜類等。
- 清淡食物：少吃濃味或辛辣的食物。
糖尿病患者宜飲食多樣化
保持血糖穩定性
- 升糖指數低的食物：如全穀類食物，包括紅米、糙米、藜麥、
蕎麥麵、全麥或黑麥包等。 - 新鮮食物：選擇新鮮的肉類和蔬果。
- 維持免疫力的食物：攝取各種微量營養素有助維持免疫力，如維他命A、C、D、E、鋅、鐵和硒。這些微量營養素可從海鮮、雞、牛、豬等肉類中攝取。
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增強抵抗力Tips
維他命D不可少
- 維他命D：一些高脂肪的魚如三文魚、吞拿魚、雞蛋黃等含維他命D，有助身體製造抗體和白血球等免疫細胞，維持免疫系統正常運作。
- 曬太陽：每日10至15分鐘，有助身體製造維他命D。
- 少吃生冷食物：病人的抵抗力較差，不宜吃生冷食物，特別是魚生、沙律等，避免細菌感染。
- 素食：若為素食者，可選豆腐、雞蛋、果仁等食物。
