【遊走大灣區】第三屆的TOEwine深圳酒展 暢飲南非智利澳洲葡萄酒 格魯吉亞陳釀XO
深圳，中國改革開放的前沿城市，來自五湖四海的人們，在這裏工作、生活、尋夢。酒，上天賜給人類的另一種珍貴的「水」，並在不同的地區國家展現不同的多元風采，亦在不同的場合扮演適當的角色，或慶賀、或靈感、或撫慰等等，已成為生活的一部分。今日的深圳，進口酒的數量常年排行第三，有三千多家酒商，供求不絕，各自精采。第三屆的TOEwine深圳酒展，已於日前完美落幕，但酒香，依然歷久不散。
第三屆TOEwine國際葡萄酒及烈酒博覽會暨今朝有酒生活節已於9月18至20日舉行，TOEwine其實來自「Taste of Excellence」，強調致力於品味的傳遞。據策展人徐夕雅表示，她希望展會能成為一座橋樑，把世界佳釀的供應商與國內優質買家連接在一起；同時也是引路人，將全球熱門的資訊和創新風格的酒款帶給國內消費者。她亦不諱言，國內的葡萄酒業已發展到一定的階段，但市場始終認識不深，甚至有不少誤解，所以希望透過是次展會，能讓他們的匠人精神也「走出去」。總之，要讓場內的所有參與者盡情展現酒的才華與魅力！
TOEwine策展人徐夕雅：
帶進來 走出去
徐夕雅是不折不扣的廣東客家人，大學主修英文，曾在酒業工作了10年時間，及後在2017年接受挑戰，成為一名高品質酒展的策展人，翌年更舉辦了深圳的首個專業酒展TOEwine。對於由零開始，將TOEwine一手「湊大」，她顯得不無欣慰，由於疫情影響，雖然有不少海外展商未能參與，但展場仍較去年7,500平方米擴大至15,000平方米，參展商並沒有減少，並有更多內地酒莊參加，可見口碑及市場需求所在。
總結今屆成績，參展商數量超過500家，產品來自全球各地逾千個美酒品牌，為期三天的展會更迎來了逾2萬人次到場。同時，展會還特別因應疫情加入了「今朝有酒」生活節，利用數據庫和平台，為餐飲行業進行推流和引流，將葡萄酒愛好者和餐廳酒吧以至城市聯動起來。
事實上，深圳不但是全國葡萄酒交易的集散地，亦是終端消費市場的橋頭堡。深圳目前有逾260家上市公司，超過260家世界500強企業，無疑將拉動葡萄酒及烈酒消費的持續動力。徐夕雅更透露，當業內生態更健康發展的同時，他們將走到全國更多重要的城市。
神之水滴 匯深圳
要舌尖 一醉方休
【中秋節精選】3款餐酒配搭貼士：瑪廷霍圖納紅酒 口味獨特 牛排、海鮮、月餅俱美味 (限時優惠)
特色酒莊逐個數
格魯吉亞：
18年純天然陳釀XO
來自香港的賓富國際已是第三次參加深圳酒展，重點推廣酒款，當然便是由格魯吉亞喬治亞傳承了三百多年的斯曼利家族精釀打造的優雅、香醇的十八年自然陳釀的Niko Pirosmani斯曼利XO。
喬治亞的釀酒歷史可追溯至8000 年前，而白蘭地Niko Pirosmani斯曼利XO，其特色是百分百原味，純天然，在橡木桶陳釀18年方成杯中尤物，沒有其他的添加，飲後空杯留香，而在30分鐘內，可以散發出六種不同的香味。
Stacey品評：
這款酒香氣濃郁，有一股來自木桶的甜味，琥珀色的酒體，愈搖愈香，口感順滑平衡，咖啡、焦糖朱古力、太妃糖的味道滲滿口腔，在杯中隨時間推移，香氣不斷變化，唇齒留香。
賀蘭山東麓：
銀色高地傳承創新
好評，曾兩度於國宴上奉客，並已遠銷海外。
銀色高地是家族酒莊，位於寧夏自治區海拔1 , 2 0 0 米的賀蘭山東麓，是中國最高的酒園之一，走中高檔路線，其葡萄酒融合了法國釀酒技術，傳承了舊世界的風格，頗獲好評，曾兩度於國宴上奉客，並已遠銷海外。釀酒師高源更是一位業內少數能取得法國國家級釀酒師證書的女性釀酒師。據王姓少莊主透露，是次帶來的展品，重點包括有入門級世紀勇士白酒，由長相思及雷司令天然混釀而成，以香見稱。
至於另一款世紀勇士紅酒，則由赤霞珠及梅洛混釀而成，易入口，性價比高。 銀色高地喜愛創新，據知即將推出由長相思和霞多麗混釀，並加有10%米酒成分的產品推出。
Stacey品評：
香氣特別濃郁的一款白葡萄酒，口感細膩順滑，雷司令及長相思兩種香氣和酸度都出色的品種結合大膽而效果不俗，很易入口，不愧為賀蘭山東麓的代表。
智利：
Ancla有機葡萄酒驚艷登場
深圳市左岸紅實業有限公司是智利奧非莊（ODFJELL）酒莊的亞洲區獨家代理，智利葡萄酒素來以超高性價比和優雅而甜美而聞名，奧非莊則以高品質有機生物動力法釀造而為眾人所熟知。從20世紀90年代開始，智利葡萄酒騰飛，成為新世界葡萄酒重要代表一，奧非莊是全球為數不多，所有旗下葡萄園均通過了以標準嚴苛著稱的「Demeter”100%有機和生物動力學認證。」，而左岸紅亦成為安可拉（Ancla）全系列有機生物動力法葡萄酒的亞洲區總代理。
Stacey品評：Ancla的公認評價是乾淨和舒爽，這款酒，由於有80%是老藤，20%是西拉，聞起來很強勁很濃郁，很有大酒風範，很大氣。香氣應來自黑色水果及巧克力，還有煙熏味，以至胡椒及紫羅蘭等元素混和在一起，單寧較順滑，即使還沒有完全醒開亦感覺到，酒體飽滿，結構平衡。
南非：
KWV帶來的驚喜
K WV酒莊（葡萄種植者合作協會，KWV Wines）是南非葡萄酒的先鋒酒業公司，可以說見證南非葡萄酒的發展，並以出產高品質葡萄酒而聞名，其葡萄園主要位於西開普產區，主要經營葡萄酒和白蘭地，目前出產多個系列的葡萄酒，包括珍藏系列（Reserve Collection）、經典系列（Classic Collection）和當代系列（Contemporary Collection）。據展場負責人魯靜遠（Mr. Rudi）表示，南非的赤霞珠和皮諾塔吉都是很不錯。
Stacey品評：
試過「白歌海娜」這款酒，以紅葡萄品種歌海娜釀製，但沒有將葡萄皮與果肉一同浸皮發酵，使這款白葡萄酒有草本及白花、蜂蠟香氣，入口清爽，酸度頗高，適合與海鮮如生蠔等為伴，是一款很有特色的葡萄酒，值得日後多多了解。
賀蘭山東麓：
長和翡翠忠於原味
長和翡翠酒莊的L o g o 是以莊主收藏的一塊翡翠為原型設計； 位於賀蘭山東麓的酒莊建築和葡萄園與環境融為一體。這家酒莊的一大特色， 便是很多酒款都是單品釀製， 以體現其同一品種在不同風土下 的特色，其重點產品包括馬瑟蘭、赤霞珠、梅洛及品麗珠，以馬瑟蘭為例，會有栽培師精心呵護，並達最佳指標時手工採摘、人工粒選、慣性除梗，柔性破碎，溫和發酵、精準控溫，再於法國進口橡木桶中陳釀12個月，瓶儲12個月才發售。
Stacey品評：酒體呈深寶石紅，澄清透亮，香氣盈滿，帶有煙熏味道，而烘烤咖啡巧克力、胡椒等濃郁香味內，還有乾紫羅蘭花的淡雅以至果香。入口圓潤，單寧細膩順滑，酒體適中，酸度不是很高，能夠迎合部分中國消費者的口感偏好，尤其那香氣，相信有很多女士會喜歡。
澳洲：
Monteperle
Monteperle酒莊位於澳大利亞久負盛名的葡萄酒產區Barossa Valley，擁有15.85公傾優質葡萄園，隸屬深圳嘉園華酒業有限公司旗下。酒莊佔地面積24公頃，葡萄園佔地面積16公頃，地理位置優越，與著名的翰斯基酒莊毗鄰，目前葡萄園種植的品種包括設拉子、歌海娜、慕合懷特、馬特羅、維歐尼耶等巴羅薩谷常見的葡萄品種。不但葡萄皮可以很成熟同時糖分積累的很好酸度也很好，釀酒師Tony Carapetis是非常知名的釀酒師，釀了27年的酒。其中一款是由三個品種混釀而成，包括有歌海娜、西拉和馬塔羅，各取所長而成，據知在2018年，第1個年份面世後已得到金樽大獎，同時也在凱恩斯也得到96分。
Stacey品評：酒香非常棒，很有法國大酒的風範，作為來自澳洲巴羅薩但同時有法國大酒的感覺，實在難得。雖然酒精度達15.4，以酒精度計，或會有點灼熱，但由於酸度夠，入口很順。同時三個品種葡萄的混釀，效果很好單寧很細膩，尤其平衡做得非常好，且餘味夠長，可供回味，是優雅和華麗的一款酒。
採訪 ：蘭晶Stacey
Presented by: WAW Creation
Stacey
‧專業葡萄酒品酒師，鍾情經典，亦喜新世界。
‧曾於中港生活，英倫留學，品味人生，雲淡風輕。
‧喜歡新事物及文化藝術，看山玩水消遙遊，打卡分享不敢忘。
YouTube Channel: https://link.mingpao.com/64286.htm
Instagram: @staceylan1710
Facebook: Stacey的葡萄酒世界
