【王子煮場】自製XO醬炒腸粉 簡單酒樓小菜講求火候功架
腸粉在華人社區中是不可分割的一大食糧，有多種變化：可以是基本的白腸粉，亦可以加入叉燒、蝦仁等食材。除了清蒸外，其實炒腸粉亦非常美味，加入醬汁、雞蛋等簡直一流！今集的王子煮場，王子為大家帶來簡單材料，但非常講求控制火候功架、考功夫的XO醬炒腸粉。而且，菜式亦配王子獨家秘製的XO醬，更添惹味！
材料：
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步驟：
燒紅平底鑊，加入煮食油
白腸粉切1/4
Tip: 小心黐鑊！記得加多啲油！
煎腸粉 tips:
? 收細火
記得要輕輕搖鑊
? 調至中大火
加入豉油、老抽調味
?大火兜炒
加入韭黃、蔥花
?熄火拌入XO醬
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
