健康之選丨番薯苗含至少5種營養素 低脂低卡路里 營養師建議……

番薯苗屬平價蔬菜,含有多種營養。加拿大註冊營養師黃穎琳表示,番薯苗富含5種營養素,低脂肪、低卡路里之餘,更有助去水腫及降血壓。番薯苗含至少5種營養素-1.)膳食纖維-每100克番薯苗含約2克膳食纖維。黃穎琳稱,纖維有助提升飽足感,控制食慾,亦有助保持腸道健康,穩定餐後血糖。每100克番薯苗只有約35卡路里,是低脂及低卡路里的蔬菜。

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意大利餐廳Sabatini Ristorante X 麥華章 春末初夏入饌餐桌上「雙白」 為你鍾情

西菜食材中,我鍾情「雙白」。雙白者,白松露與白蘆筍是也,前者有「餐桌上白鑽」之稱,於每年深秋時節飄香,後者則被美名為「餐桌上白金」,於每年春末初夏之際最當造。四、五月春去夏來,嗜吃白蘆筍的我,又可大快朵頤了,喜聞尖東帝苑酒店意大利餐廳Sabatini,由德國入口頂級白蘆筍,以此矜貴時蔬入饌作推廣,我當然趨之若鶩,先嘗為快。

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2021母親節 | 帶媽媽一齊吃限定好東西 享受將時尚與日式居酒屋「本店」融合

與媽媽享受美饌餐點絶對是慶祝母親節的重要一環!為迎來母親節,日式居酒屋「本店」廚藝團隊於2021年4月30日至5月9日期間限定推多款東瀛美饌,伴隨精選氣泡酒推廣,送上母親節專屬的窩心滋味祝福。母親節期間限定的菜式包羅前菜丶鍋物丶海鮮丶和牛及壽司等;當中肉質柔嫩,口感鮮甜的「磯煮鮑魚」(港幣48元)以昆布丶味醂及日本醬油慢煮四至五小時,在放置過夜後讓鮑魚完美吸附湯汁的精華,並以魚子醬點綴提鮮。而正值櫻花蝦產季,「櫻花蝦土佐豆腐」(港幣58元)更以炸至脆香的時令櫻花蝦及鰹魚乾包裹嫩滑豆腐,鮮味十足。

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名廚黃永幟 x 麥華章:走訪龍壐酒家 友情下廚、賞美酒歎創新中菜 體驗男人的浪漫

男人經常被女人認為不識浪漫,或許男人表達浪漫的方式,只是不局限送花或噓寒問暖。有若麥sir這日來到位處全港最高樓層的食府龍壐酒家,與仰慕已久,創出多項中式名菜及創辦龍皇集團的黃永幟(幟哥)交流,還試了幾道幟哥設計的創新中菜。兩個對餐飲同樣有嚴謹要求的熟男,享受口腹之樂同時識英雄重英雄,這份惺惺相惜的情誼,就是男人的浪漫。

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反轉傳統中式點心 探花 x 麥華章 新派點心教味蕾生花

港人喜上酒樓飲茶吃點心,然而,傳統粵式點心雖然好吃,吃得多亦會生納悶厭倦感,是以,為迎合口味的變化,近年來不少點心師傅亦走創新之路,於製作傳統點心中加入創意,全新演繹中式點心。今年初,在銅鑼灣便有一間名為「探花」的型格點心店新開業,頗受食客尤其年輕一輩所歡迎。

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食極都唔肥!盛夏日吃3份水果 營養師推介6種低卡水果

不少人愛吃水果,有否留意水果的卡路里呢?註冊營養師陳國賓趁夏天推介6款大家可能較少吃、卡路里數字相對偏低的水果:番石榴、蓮霧、百香果、楊桃、士多啤梨及西瓜(見圖2),又分享兩個食水果貼士:1.)夏天食足「3+3」-衛生署建議「2加3」蔬果法則,即每日吃2份水果和3份蔬菜,陳國賓則認為,夏天熱辣辣,可吃足「3+3」,以水果獎勵自己兼補充流汗時流失的電解質。

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品味37 Steakhouse & Bar 星級名廚張錦祥 x 麥華章 細談飲食人生

山頂的37 Steakhouse & Bar HK一向以高質素的日本和牛而聞名,更獨家提供比利時藍牛的熟成牛扒。識飲識食兼懂得享受人生的麥華章(麥sir),今次邀請了星級名廚Ricky張錦祥,及The Food Story執行董事李綺恆 Emilie共同品味混合日本風味,絕不平凡的西餐,更暢談飲食文化及享受人生,為佳餚錦上添花。

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老火湯要一次過飲完 素湯未必健康?4類人不宜飲老火湯?

老火湯喝不完隔夜再翻熱飲用,或對健康有不良影響。澳洲註冊營養師周詠苑接受《明報》電子平台組訪問時提醒,老火湯宜一次過喝完,因翻熱老火湯易令湯水中的嘌呤(purine)、脂肪、澱粉質和鹽分含量增加,對健康造成不同程度的影響。蔬菜湯勿放過夜-肉類湯渣分開存放-若需儲存湯水,周詠苑建議將含肉類的湯水及湯渣分開存放,以免肉類湯渣在湯水中長期浸泡,釋出更多嘌呤和脂肪。

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