維他命D|補充劑非愈多愈好 營養師提醒:維他命D每日上限4000IU 過量攝取反影響骨骼健康、增腎石風險【附不同年齡建議攝取量】

近日英國一名男子因誤以為多服用維他命D有益身體,每日服用超標近400倍維他命D補充劑,1個月後出現惡心、腹瀉和嘔吐,體重急跌,要留醫8天。香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問,提醒營養補充劑非愈多愈好,攝取太多維他命D會令鈣質吸取過量,對骨骼健康有反效果,亦會增加腎石風險。

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【食菇減肥】菇類脂肪極低 含維他命B3助促進脂肪代謝 豐富纖維加強飽肚感 營養師:宜配豆腐粉絲補充營養 貧血者注意食用分量

食菇可助減肥,香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組記者訪問稱有三個原因,一.菇類脂肪極低,而且不含膽固醇。二.菇類含有維他命B3(即煙酸),有助維持神經健康及幫助促進脂肪代謝。三.菇類含有豐富纖維,食用後有飽肚感,有助減肥。不過李杏榆提醒,食菇宜食幾種不同類型的菇,另不宜全日只吃菇。

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【營養知多啲。韭菜】高纖含多種維他命 營養師3大提醒:消化力差易胃脹 配蜜糖易肚瀉 服薄血丸慎吃

韭菜春天當造,香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)接受明報電子平台組訪問稱,韭菜含蛋白質及豐富纖維,亦有其他營養素包括維他命A、維他命B、維他命C,以及鉀、鈣、鎂、鐵等,營養豐富,她提醒因韭菜高纖,容易令腸胃敏感的人出現胃脹。韭菜熱量低、纖維豐富,容易有飽肚感,因此有人視韭菜為養生減肥食物。韭菜亦含抗氧化物,包括胡蘿蔔素及硫化丙烯,有助維持眼睛和皮膚健康;硫化丙烯對保護細胞、排毒及整體免疫系統都有幫助,而硫化丙烯中的硫化物令韭菜產生辛辣味道。

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【維他命C蔬果排行榜Top 10】橙、奇異果輸了!番石榴位列首位 維他命C含量比橙高逾3倍 助維持健康免疫系統及紓緩感冒症狀

第五波新型冠狀病毒疫情期間,市民爭相購買維他命C保健品,但其實不少生果及蔬菜都含有豐富維他命C。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)推介「Top 10」含豐富維他命C的蔬果,「維他命C之王」是番石榴,比第10位的橙多逾3倍;金奇異果維他命C含量則比綠奇異果多近一倍。

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急凍蔬果vs新鮮蔬果 營養價值有無分別?存放貼士話你知!

新鮮蔬果有益健康,原來急凍蔬果的營養價值不比新鮮蔬果少。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,以急凍方式處理蔬果能將營養素及抗氧化物鎖住,營養價值可能比新鮮的更優勝,在非當造的季節也能食用。她說,日常忙碌或不方便買新鮮食材時,急凍蔬果絕對是一個好選擇。

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洗米有竅妙!4招洗米要訣 洗米過度致流失維他命B

米飯是港人主要糧食,煮飯前必須清洗白米上的灰塵、雜質或髒物,但原來洗米會令白米的營養流失。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受《明報》電子平台組訪問時表示,白米內水溶性維他命和礦物質無可避免會在洗米過程中流失,其中維他命B1(硫胺素Thiamin)和維他命B3(菸鹼酸Niacin)流失程度可以高至60%,然而穀物是提供維他命B的重要來源,建議不要過度洗米。

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健康之選丨番薯苗含至少5種營養素 低脂低卡路里 營養師建議……

番薯苗屬平價蔬菜,含有多種營養。加拿大註冊營養師黃穎琳表示,番薯苗富含5種營養素,低脂肪、低卡路里之餘,更有助去水腫及降血壓。番薯苗含至少5種營養素-1.)膳食纖維-每100克番薯苗含約2克膳食纖維。黃穎琳稱,纖維有助提升飽足感,控制食慾,亦有助保持腸道健康,穩定餐後血糖。每100克番薯苗只有約35卡路里,是低脂及低卡路里的蔬菜。

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全新家樂氏超級莓果Granola鬆脆登場

超級莓果Granola除主打超級鬆脆並含5款天然穀物的Granola外,亦採用多款由真正水果製成的大大片果乾,包括士多啤梨、小紅莓、車厘子、紅桑子及提子,更能保留水果的原汁原味,令果乾亦能充滿水潤感,不像市面上的那些硬繃繃感覺,亦特意添加南瓜籽及杏仁,令口感進一步提升。

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【抗疫你要知】需要從補充劑中 攝取維他命和礦物質嗎?

我們身體每天只需要少量維他命和礦物質,一般透過多樣化飲食已足夠,只有少數人需要supplement補充劑來補充某些維他命或礦物質的不足。要留意的是,當身體內維他命/礦物質濃度過高時,身體會透過腎來排出過量的礦物質。若長期如此會增加腎的負擔。
典型例子是鈉,長期過量攝取鈉能增加腎病的機會。還有研究指出,過量進食補充劑可能會對身體造成傷害。

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