【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

經過週末的吃喝玩樂,尤其是品嚐過膏蟹紅酒炆牛尾後,不如在忙碌的星期一食得健康啲!今集的《王子煮場》,王子會示範一味5分鐘即刻搞掂的牛油果冷麵,讓大家節省時間亦能夠食到有營健康好味道!

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Wine Pairing小教室:冷麵 x 清酒、白酒 品嘗清新味道

喜歡杯中之物的大家,在享受冷麵的時候,可以配上日本清酒或白酒,高質的清酒以日本特定區域的流水、米種釀製,配合歷史悠長的專業技術,在享受佳釀同時,亦在感受從古至今的匠心精神及技藝。

想試試日本清酒以外的佳釀的話,牛油果冷麵亦可配上白酒。由於白酒味道較酸,可以中和味濃、口感細滑的牛油果醬。大家亦可自己發掘喜歡的酒品!

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材料:

【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

步驟:

1/ 準備冷麵:秉承惜食好習慣,大家可以用剩餘的麵。亦可以快手煲水淥麵,放進冰水中降溫,保持爽脆口感

【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

2/ 車厘茄、牛油果對半切片

王子小貼士:

1. 催熟小秘訣:將未熟、硬身的牛油果放在蘋果/番茄旁邊,靜置1-3日就可以享受到軟滑的牛油果。

2. 如何選擇軟熟的牛油果:

外皮 呈深綠色至紫棕色
觸感 用手按壓時會感到有彈性
蒂頭 揭開頂端的蒂
深綠色 = 狀態完美
淡青綠色 = 未熟
棕色 = 過熟
【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

3/ 將牛油果及其他調味料放入攪拌機打成醬

小編貼士:家中沒有攪拌機的話,可以將牛油果剁成醬,再加入牛奶及調味料等,更可以調節自己喜歡的質感。

【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

4/ 完成!

【王子煮場】Green Monday牛油果冷麵 5分鐘高速即食

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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