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【明報專訊】根據世界自然野生基金資料顯示，香港在2017年平均每人消耗66.5公斤海鮮，全亞洲排行第二。講到食海鮮，香港人數一數二。原來距離香港千多公里以外的寧波人同樣嗜海鮮，不過他們吃海鮮講究「鹹鮮合一」，以鹽來激發海鮮鮮味。寧波菜餐廳甬府，其上海總店連續4年摘下米芝蓮一星，來到香港亦一直是江浙老饕的心水食府，珍貴食材如黃魚、梭子蟹、帶魚、膏蟹等，均每日從寧波新鮮空運到港，近期餐廳推出嘗味菜單，未試過寧波菜的，不妨給味蕾來點新刺激。

【明報專訊】西班牙餐廳La-Rambla-by-Catalunya是城中靚景餐廳之一，來自巴塞隆拿的行政總廚Ferran-Tadeo以加泰隆尼亞菜系為藍本，創作出今年的聖誕晚市套餐。頭盤包括招牌的番茄脆多士、48個月伊比利亞黑毛豬風乾火腿片、加泰隆尼亞湯和加泰隆尼亞意粉肉卷。Ferran指湯和肉卷是家鄉的聖誕菜式，他將家鄉菜升級，賣相變得更精緻，並以陶器盛載用豬骨、牛骨等材料熬煮5小時的濃郁肉湯，廚師將自家製意粉、烤豬腩肉、肉丸和血腸放到湯碟上，客人可把湯倒進碟上同吃。肉卷源自祖母的食譜，手工闊意粉捲起牛肉碎，加白汁焗30分鐘，最後放上黑松露，增添貴氣。

今年聖誕節留港渡過，8度海逸酒店為大家平凡的生活帶來節日點綴，與摯愛親朋歡聚享用美饌，放縱一個晚上必然是最值得高興的事。8度海逸酒店由2021年12月13日至2022年1月2日預備了一系列的應節美食及慶祝活動及美食，酒店大堂更有薑餅屋造型小商店、聖誕樹及多種洋溢節日色彩的華美裝飾擺設，供賓客留倩影。除此之外，酒店更請來聖誕老人及小丑助慶，呈獻精彩節慶活動及大派聖誕禮物，加上各式節慶佳餚，營造出濃濃節日氣氛。

【明報專訊】想食得輕怡，中環又有性價比高的新選擇！米芝蓮一星大廚Shane Osborn再下一城，在中環歷山大廈開設主打環保「意識飲食」（conscious dining），以提供素食與海鮮的餐廳Moxie。「我們的食材來自世界各地，但餐廳會盡量選用本地新鮮食物。大家吃到的沙葛、冬瓜、四季豆、茄子、熱情果、黑豆醬等均是來自粉嶺、元朗等農場。」Moxie主廚Michael Smith說。Michael原在Shane Osborn主理的Arcane工作，他亦繼承了食材主導的飲食態度，與本地農夫合作，用高質食材創作出一系列新意的菜式。

【明報專訊】大熱天時經過灣仔莊士敦道的和昌大押，瞥見一家新餐廳CRUST Italian，舖面的大門全開，從外也能看見裏面清新海藍色調的裝潢，四周還擺放鮮花與檸檬樹佈置，客人就如身處在海岸邊度假，坐在高桌旁用餐，氣氛一流。然而最吸睛的，是門口櫥窗櫃內色彩繽紛的麵包與甜品，令人想立刻進去吃一件，歎杯咖啡，順道涼涼冷氣，趕走暑熱疲憊。