必食手工海鮮意大利麵!走進和昌大押歎意菜 驅走一身暑熱

【明報專訊】大熱天時經過灣仔莊士敦道的和昌大押,瞥見一家新餐廳CRUST Italian,舖面的大門全開,從外也能看見裏面清新海藍色調的裝潢,四周還擺放鮮花與檸檬樹佈置,客人就如身處在海岸邊度假,坐在高桌旁用餐,氣氛一流。然而最吸睛的,是門口櫥窗櫃內色彩繽紛的麵包與甜品,令人想立刻進去吃一件,歎杯咖啡,順道涼涼冷氣,趕走暑熱疲憊。

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奕居頂層新餐廳 嘆無敵海景加地中海美食

【明報專訊】位於金鐘奕居The Upper House頂層的Café Gray Deluxe去年底結業,直至近月終於重開。餐廳名改為Salisterra,由拉丁語Salis(鹽)和Terra(土地)組成;請來香港知名建築師André Fu操刀,設計出5個不同顏色和個性的主題空間。餐單亦從以往主打法式歐陸菜,換成一系列清新精緻的地中海美食,大家又可到此一邊看着窗外的無敵維港靚景,一邊大飽口福!

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Pici總廚教你手工意粉的學問 新鮮手工意粉vs乾意粉

【明報專訊】哪種意粉最煙韌有嚼勁?哪種「吸汁力」最「索」最強?新鮮意粉和乾意粉在烹調時有什麼分別……請來意大利麵專門店兩名來自意大利的手工意粉專家,一次過解構各款意粉。(註:受訪者按拍攝需要而暫除口罩)蛋麵糰易塑形-水麵糰有咬口-意大利麵(下稱意粉)的歷史和起源衆說紛紜,但它在現代飲食上的地位確實毋庸置疑,世界各地均有售賣意粉的餐廳,例如是本地著名的意大利麵專門店Pici,廚師們天天新鮮手製各款意粉應市。

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龍蝦熬湯煮risotto 海鮮彈牙 山頂歎8星級家常意味

【明報專訊】芸芸歐美菜系中,以意大利菜最討好、最有親和力。一碟彈牙意粉、一個香脆薄餅,既適合兩口子甜蜜撐枱腳,亦可以一家大細開心share。味道家喻戶曉得來更是老幼咸宜。怪不得,意大利餐廳在香港愈開愈多,由遊客旺區到大西北住宅區,都不乏優秀的意式小店。10月在山頂就新開了一家,由米芝蓮「8星」大廚任顧問,完美復刻意大利嫲嫲的家常味;另一間新店開在屯門,其銅鑼灣總店一直備受好評,老闆兼大廚曾跟隨米芝蓮3星廚Bombana工作,擅長手工意粉。兩店各有賣點,同樣吸引。

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