中秋5種時令水果生津潤燥 梨潤燥、桃活血、石榴抗氧化

【明報專訊】下周二就是中秋,秋令水果登場,乾燥的秋天重點要滋潤,梨、桃、石榴、楊桃都有生津潤燥之效,但性味寒熱大不同。想清熱兼潤燥,可選鴨梨、水晶梨;要生津兼活血,就要揀桃。楊桃和柚子高纖,石榴富含抗氧化劑。食齊各種時令水果,過個滋潤又健康的秋天!入秋,自然想起滋潤的梨,梨品種眾多,哪種最滋潤?梨可分為亞洲梨和西洋梨(或稱啤梨),當中亞洲梨包括鴨梨、雪梨、水晶梨等。基督教聯合那打素社康服務註冊中醫姜小舟指出,梨有生津潤燥、清熱化痰的功效,也可紓緩風熱咳嗽、消渴、便秘,《本草綱目》更指可解酒。

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小朋友零食點樣揀、幾時食?營養師6個貼士教你揀啱零食

零食不少小朋友愛吃,如何為小朋友選擇健康零食?吃零食時有何注意?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問時表示,她本身有三個孩子,為小朋友準備零食時,除了根據孩子的偏好,亦會留意零食的營養價值。李杏榆分享小朋友吃零食,以及揀選零食的6個貼士。

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急凍蔬果vs新鮮蔬果 營養價值有無分別?存放貼士話你知!

新鮮蔬果有益健康,原來急凍蔬果的營養價值不比新鮮蔬果少。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,以急凍方式處理蔬果能將營養素及抗氧化物鎖住,營養價值可能比新鮮的更優勝,在非當造的季節也能食用。她說,日常忙碌或不方便買新鮮食材時,急凍蔬果絕對是一個好選擇。

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田園採摘體驗丨$99親手摘當造龍眼王 石硤龍眼有「BB」 儲良龍眼圓闊 泰國龍眼最甜

【明報專訊】在七八月,街市裏紅彤彤的荔枝退場,緊接換上的是圓潤飽滿的龍眼。路過新界的鄉村小徑,常可看見圍牆後探出大半棵龍眼樹,藍天下枝葉間垂下纍纍果實,惹人垂涎。龍眼的甜不像荔枝般霸氣,而是清甜爽脆,又可炮製龍眼蜜、釀酒及入饌。趁着當造之時,一於走進果園摘龍眼。

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【夏日消暑之選】 文華東方酒店推出 盛夏水果美饌 清爽過炎夏

歌詞都有得唱:「夏日熱辣辣 吃西瓜消暑解渴」。香港的初夏已經三十多度,正值美好的時節吃水果消暑解渴。在亞洲各地的文華東方酒店將呈獻一系列以熱帶水果炮製的精選佳餚,以特式美饌喚醒沉寂已久的味蕾,讓饕客清爽地迎接歡樂、活潑的炎炎夏日。

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密實袋可催熟水果?重複使用有竅門?用作慢煮要留意溫度?

【明報專訊】廚房法寶之一的密實袋,是保存食品常用包裝。它多以袋口的夾鏈把食物密封起來,保存原理與保鮮紙類近。不說不知,原來把香蕉、芒果等水果放進密實袋,可以有催熟的效果:這些水果會產生乙烯(ethylene),在密封的密實袋內,乙烯濃度高,便能有效催熟水果。裝鮮肉蔬菜-不宜重複使用-很多人會重複使用密實袋,香港理工大學應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲提醒,密實袋理論上雖可重複使用,但再次使用前應徹底洗淨袋的內部,亦不應使用酒精等有機溶劑去清潔,以防破壞塑膠材質,使用洗潔精較佳。

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