上環英式中菜新餐廳 主打唐人街特色 中式豬腩肉漢堡、另類香酥鴨大開眼界

【明報專訊】即使滿桌珍饈,還是及不上一口味道熟悉的comfort food慰藉心靈。將片皮鴨油炸後撕成絲、炸牛柳條配咕嚕酸甜醬……這些都是居英華人常吃的「唐人街中菜」;上環有家新餐廳正主打這些中西合璧的菜式,餐廳主理人Suzanna Ho是在英國出生長大的香港移民二代。回流香港的她說,開業以來九成客人是外國人或回流移民,「有客人吃時眼濕濕,因為吃到家鄉的味道」。雖然香港高水準的中餐廳林立,這些唐人街口味算不上正宗,但遊子吃一口,卻勾起了滿滿的「鄉愁」。

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5.28漢堡日丨香港No.1漢堡店Burger Joys 獨門秘方製作最美味漢堡

【明報專訊】從前快餐店食物標榜快捷便宜,質素不太講究。還記得那個賣幾塊錢、薄如紙的連鎖店漢堡嗎?今時今日,高質漢堡扒選擇多得數不清,和牛肉、USDA認證安格斯牛肉、蘇格蘭放養牛肉,要幾高級有幾高級,吃漢堡的理由不再只為快捷和便宜。今日正是National Hamburger Day,還未想好吃什麼?不如就來個漢堡「應節」吧!

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煮得smart丨營養師教你DIY健康素食漢堡 增加口感靠呢招!

【明報專訊】近月一個快餐店漢堡包急口令,再次在社交媒體流行起來。除了「B-for-Bacon」之外,今次同大家分享「V-for-Vegan」的健康素漢堡!疫情期間漢堡包配炸薯條及汽水,實在是外賣速食的人氣選擇。漢堡包近年來大受歡迎,不單有傳統單層牛肉漢堡包,還有很多由外地引入在港經營的漢堡包店,分別以不同品質牛肉製成漢堡,有單層、雙層甚至3層牛肉、脆炸煙肉,還有不同醬料如蘑菇醬、芥末醬等;加上配菜如酸瓜、生菜、番茄,成為新派漢堡的不同選擇。

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中環新店主打快速慢食 特選級牛漢堡配墨西哥辣椒 味覺「大爆炸」

【明報專訊】在中環搵地方食晏,對一般打工仔來說,每天都是挑戰。最近一間主打快速慢食(premium-fast-casual)、澳洲精神的快餐店Aussie-Grill-by-Outback剛登場,中環人又多一個新選擇。快餐店位於人來人往,旺中之旺的娛樂行,地下入口有coffee-corner及grab-&-go-corner;沿着扶手電梯往上,映入眼簾的就有醒目招牌和寬敞的用餐區,提供約120個座位。室內裝潢以橙色為主,配上動物畫作,更顯出主打的澳洲精神——活潑、大膽、創新。

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植物肉大解構丨牛肉漢堡 VS 植物漢堡 有「血」有「脂」 口感可亂真

去年聯合國全球氣候報告指出,人類需要改變飲食習慣,少吃肉多吃素,才能延緩氣候暖化速度。嫌瓜果蔬菜太單調?近年新興「植物肉」,相比動物肉質,無論口感和味道都幾可亂真,甚至有「血水」流出。這類由食品科學家研發的產品,到底如何製成?與真肉有何差異?又是否更健康?

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