漢堡包

【明報專訊】說起印度菜，只聯想到咖喱？其實印度菜變化多樣，來到外賣店Bengal Brothers，可試試地道印度街頭小食。印度卷餅系列一向是王牌，餡料變化多，最近新推雙層芝士蛋卷餅，從加爾各答的小食擷取靈感，卷餅捲着切碎了的印度茅屋芝士、洋葱等材料，以印度辣椒茄醬調味，微酸辣，很開胃。曾獲好評的孟買素食漢堡載譽歸來，烤香的麵包夾着酥脆的厚炸薯波、印度酸辣醬、青辣椒等，味道層次豐富。還有更多特色小食和飲品，可外賣自取，港島區亦提供外送服務。

【明報專訊】即使滿桌珍饈，還是及不上一口味道熟悉的comfort food慰藉心靈。將片皮鴨油炸後撕成絲、炸牛柳條配咕嚕酸甜醬……這些都是居英華人常吃的「唐人街中菜」；上環有家新餐廳正主打這些中西合璧的菜式，餐廳主理人Suzanna Ho是在英國出生長大的香港移民二代。回流香港的她說，開業以來九成客人是外國人或回流移民，「有客人吃時眼濕濕，因為吃到家鄉的味道」。雖然香港高水準的中餐廳林立，這些唐人街口味算不上正宗，但遊子吃一口，卻勾起了滿滿的「鄉愁」。

【明報專訊】近月一個快餐店漢堡包急口令，再次在社交媒體流行起來。除了「B-for-Bacon」之外，今次同大家分享「V-for-Vegan」的健康素漢堡！疫情期間漢堡包配炸薯條及汽水，實在是外賣速食的人氣選擇。漢堡包近年來大受歡迎，不單有傳統單層牛肉漢堡包，還有很多由外地引入在港經營的漢堡包店，分別以不同品質牛肉製成漢堡，有單層、雙層甚至3層牛肉、脆炸煙肉，還有不同醬料如蘑菇醬、芥末醬等；加上配菜如酸瓜、生菜、番茄，成為新派漢堡的不同選擇。

【明報專訊】在中環搵地方食晏，對一般打工仔來說，每天都是挑戰。最近一間主打快速慢食（premium-fast-casual）、澳洲精神的快餐店Aussie-Grill-by-Outback剛登場，中環人又多一個新選擇。快餐店位於人來人往，旺中之旺的娛樂行，地下入口有coffee-corner及grab-&-go-corner；沿着扶手電梯往上，映入眼簾的就有醒目招牌和寬敞的用餐區，提供約120個座位。室內裝潢以橙色為主，配上動物畫作，更顯出主打的澳洲精神——活潑、大膽、創新。

去年聯合國全球氣候報告指出，人類需要改變飲食習慣，少吃肉多吃素，才能延緩氣候暖化速度。嫌瓜果蔬菜太單調？近年新興「植物肉」，相比動物肉質，無論口感和味道都幾可亂真，甚至有「血水」流出。這類由食品科學家研發的產品，到底如何製成？與真肉有何差異？又是否更健康？