【營養知多啲。韭菜】高纖含多種維他命 營養師3大提醒:消化力差易胃脹 配蜜糖易肚瀉 服薄血丸慎吃

韭菜春天當造,香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)接受明報電子平台組訪問稱,韭菜含蛋白質及豐富纖維,亦有其他營養素包括維他命A、維他命B、維他命C,以及鉀、鈣、鎂、鐵等,營養豐富,她提醒因韭菜高纖,容易令腸胃敏感的人出現胃脹。韭菜熱量低、纖維豐富,容易有飽肚感,因此有人視韭菜為養生減肥食物。韭菜亦含抗氧化物,包括胡蘿蔔素及硫化丙烯,有助維持眼睛和皮膚健康;硫化丙烯對保護細胞、排毒及整體免疫系統都有幫助,而硫化丙烯中的硫化物令韭菜產生辛辣味道。

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【維他命C蔬果排行榜Top 10】橙、奇異果輸了!番石榴位列首位 維他命C含量比橙高逾3倍 助維持健康免疫系統及紓緩感冒症狀

第五波新型冠狀病毒疫情期間,市民爭相購買維他命C保健品,但其實不少生果及蔬菜都含有豐富維他命C。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)推介「Top 10」含豐富維他命C的蔬果,「維他命C之王」是番石榴,比第10位的橙多逾3倍;金奇異果維他命C含量則比綠奇異果多近一倍。

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食薑飲葱白薑水可擊退新冠症狀?中醫:火上加油 營養師:有消化問題者不宜食過量薑

【明報專訊】食薑番薯糖水或飲葱白薑水就可以擊退新冠症狀?港大法律學院首席講師張達明早前在其社交平台引述醫生朋友的推介,在家確診者可嘗試以上兩個方法,以紓緩部分新冠症狀。不過有中醫斷言,新冠患者食薑完全不對症,小心火上加油,病情惡化。營養師亦提醒,有消化問題人士不宜食過量薑。張達明在社交平台分享「薑番薯糖水傳統療法」,指可紓緩發燒、發冷、嘔吐等新冠病徵。它並不是一般的番薯糖水,而是「勁薑」番薯糖水,加入10多片薑炮製而成。他表示,「飲的時候可能會覺得有些辣,飲完之後可能會出汗,跟住就可以焗汗、抹汗及休息,瞓醒覺之後就會覺得好好多」;又指有兩名確診長者嘗試過後,病情均有好轉。

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蘿蔔營養價值大比拼|白蘿蔔 vs 紅蘿蔔 vs 青蘿蔔 紅蘿蔔胡蘿蔔素含量、鐵質含量最高【附營養師烹煮、進食貼士】

蘿蔔是常見食材,紅蘿蔔、白蘿蔔及青蘿蔔的營養價值會否不同?香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝表示,紅蘿蔔屬傘形科,白蘿蔔和青蘿蔔則屬十字花科,三種蘿蔔的營養差不多,惟營養素含量有差別。黃蘊芝比較白蘿蔔、紅蘿蔔及青蘿蔔的營養,以及說明烹調及進食蘿蔔的注意事項。

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營養師:飯糰避免晚上進食 不宜一次吃兩個 可配雞蛋沙律豆漿

【明報專訊】飯糰專門店遍地開花,就連便利店都出售各式三角飯糰、紫菜飯卷,不少人貪方便買來醫肚,甚至作為減肥餐或輕食。惟營養師提醒,坊間飯糰看似分量小熱量低,但當作正餐普遍蛋白質不足,營養不均。營養師設計了3款飯糰,不但能為上班日增添能量,亦可作為節慶期間的有營小食。

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【農曆新年。全盒篇】營養師、中醫教路:原味果仁提子乾代糖果 糖蓮子養血安神

新年擺放全盒應節,一般會有糖果和朱古力,如何避免小朋友吃多了?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆表示,糖果和朱古力一定不健康,較不「邪惡」的選項是選擇獨立包裝;全盒亦可多放原味果仁、提子乾等較健康的小食。李杏榆教路,果仁、提子乾、藍莓乾等小食較健康,杏仁、合桃、開心果、榛子、南瓜籽、瓜子等亦是較佳的選擇,惟花生的飽和脂肪較高,不宜多吃。

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KO便秘!營養師教路 膳食纖維+250毫升水防便秘 6種食物配搭建議

常言道多吃蔬菜吸收膳食纖維有助大便暢通,但原來單單吸收膳食纖維並不足夠,同時亦要飲用足夠的水,否則效果適得其反,甚至加劇便秘。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,「膳食纖維令大便變大及變鬆軟,令大便順暢地通過腸道並排出體外,因此吸收膳食纖維的同時要飲夠水,才可防止便秘」。

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小朋友零食點樣揀、幾時食?營養師6個貼士教你揀啱零食

零食不少小朋友愛吃,如何為小朋友選擇健康零食?吃零食時有何注意?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問時表示,她本身有三個孩子,為小朋友準備零食時,除了根據孩子的偏好,亦會留意零食的營養價值。李杏榆分享小朋友吃零食,以及揀選零食的6個貼士。

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