【護眼貼士。飲食篇】護眼4大營養素 營養師推介護眼食物:羽衣甘藍、菠菜、杏仁、三文魚
眼睛長看電子產品,雙眼容易出現眼乾、近視
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Read more韭菜春天當造,香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)接受明報電子平台組訪問稱,韭菜含蛋白質及豐富纖維,亦有其他營養素包括維他命A、維他命B、維他命C,以及鉀、鈣、鎂、鐵等,營養豐富,她提醒因韭菜高纖,容易令腸胃敏感的人出現胃脹。韭菜熱量低、纖維豐富,容易有飽肚感,因此有人視韭菜為養生減肥食物。韭菜亦含抗氧化物,包括胡蘿蔔素及硫化丙烯,有助維持眼睛和皮膚健康;硫化丙烯對保護細胞、排毒及整體免疫系統都有幫助,而硫化丙烯中的硫化物令韭菜產生辛辣味道。
Read more第五波新型冠狀病毒疫情期間,市民爭相購買維他命C保健品,但其實不少生果及蔬菜都含有豐富維他命C。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)推介「Top 10」含豐富維他命C的蔬果,「維他命C之王」是番石榴,比第10位的橙多逾3倍;金奇異果維他命C含量則比綠奇異果多近一倍。
Read more【明報專訊】食薑番薯糖水或飲葱白薑水就可以擊退新冠症狀?港大法律學院首席講師張達明早前在其社交平台引述醫生朋友的推介,在家確診者可嘗試以上兩個方法,以紓緩部分新冠症狀。不過有中醫斷言,新冠患者食薑完全不對症,小心火上加油,病情惡化。營養師亦提醒,有消化問題人士不宜食過量薑。張達明在社交平台分享「薑番薯糖水傳統療法」,指可紓緩發燒、發冷、嘔吐等新冠病徵。它並不是一般的番薯糖水,而是「勁薑」番薯糖水,加入10多片薑炮製而成。他表示,「飲的時候可能會覺得有些辣,飲完之後可能會出汗,跟住就可以焗汗、抹汗及休息,瞓醒覺之後就會覺得好好多」;又指有兩名確診長者嘗試過後,病情均有好轉。
Read more蘿蔔是常見食材,紅蘿蔔、白蘿蔔及青蘿蔔的營養價值會否不同?香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝表示,紅蘿蔔屬傘形科,白蘿蔔和青蘿蔔則屬十字花科,三種蘿蔔的營養差不多,惟營養素含量有差別。黃蘊芝比較白蘿蔔、紅蘿蔔及青蘿蔔的營養,以及說明烹調及進食蘿蔔的注意事項。
Read more【明報專訊】飯糰專門店遍地開花,就連便利店都出售各式三角飯糰、紫菜飯卷,不少人貪方便買來醫肚,甚至作為減肥餐或輕食。惟營養師提醒,坊間飯糰看似分量小熱量低,但當作正餐普遍蛋白質不足,營養不均。營養師設計了3款飯糰,不但能為上班日增添能量,亦可作為節慶期間的有營小食。
Read more新年擺放全盒應節,一般會有糖果和朱古力,如何避免小朋友吃多了?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆表示,糖果和朱古力一定不健康,較不「邪惡」的選項是選擇獨立包裝;全盒亦可多放原味果仁、提子乾等較健康的小食。李杏榆教路,果仁、提子乾、藍莓乾等小食較健康,杏仁、合桃、開心果、榛子、南瓜籽、瓜子等亦是較佳的選擇,惟花生的飽和脂肪較高,不宜多吃。
Read more打邊爐如何食得健康一點?香港專業教育學院(葵涌)健康及生命科學系署理高級講師、英國註冊營養師黃蘊芝接受明報電子平台組訪問,提供打邊爐的5個健康貼士,大家不妨參考一下。
Read more芥菜含多種營養素,加拿大註冊營養師黃穎琳表示,芥菜屬低卡、高纖、高鈣的蔬菜;惟她提醒,芥菜含鉀質和維他命K,腎功能欠佳者和服用薄血藥者,不建議大量食用。
Read more常言道多吃蔬菜吸收膳食纖維有助大便暢通,但原來單單吸收膳食纖維並不足夠,同時亦要飲用足夠的水,否則效果適得其反,甚至加劇便秘。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,「膳食纖維令大便變大及變鬆軟,令大便順暢地通過腸道並排出體外,因此吸收膳食纖維的同時要飲夠水,才可防止便秘」。
Read more零食不少小朋友愛吃,如何為小朋友選擇健康零食?吃零食時有何注意?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問時表示,她本身有三個孩子,為小朋友準備零食時,除了根據孩子的偏好,亦會留意零食的營養價值。李杏榆分享小朋友吃零食,以及揀選零食的6個貼士。
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