營養師教你自製杞子圓肉葵花籽脆條 利血管健康、防貧血便秘

【明報專訊】葵花籽是向日葵的種子。別看葵花籽細細粒,它的功用相當廣泛,不單可以製成葵花籽油,還可以製作成美味的小吃。富含優良脂肪酸-利血管健康-葵花籽屬於油脂類食物,脂肪含量高,每100克葵花籽有49.8克脂肪。雖然葵花籽脂肪多,但它擁有豐富的優良脂肪酸比例。它的多元不飽和脂肪酸含量佔總脂肪約66%,單元不飽和脂肪酸佔總脂肪約20%,比例非常高;而不健康的飽和脂肪酸只佔總脂肪約10%,比例較低。當中多元不飽和脂肪酸,最主要為亞麻油酸,是人體不可缺少的必需脂肪酸,且人體無法自行合成,須從食物攝取;多元不飽和脂肪酸有助降低血液膽固醇水平,有利心血管健康。

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健康之選丨番薯苗含至少5種營養素 低脂低卡路里 營養師建議……

番薯苗屬平價蔬菜,含有多種營養。加拿大註冊營養師黃穎琳表示,番薯苗富含5種營養素,低脂肪、低卡路里之餘,更有助去水腫及降血壓。番薯苗含至少5種營養素-1.)膳食纖維-每100克番薯苗含約2克膳食纖維。黃穎琳稱,纖維有助提升飽足感,控制食慾,亦有助保持腸道健康,穩定餐後血糖。每100克番薯苗只有約35卡路里,是低脂及低卡路里的蔬菜。

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台式飲品熱量逐個捉 一杯珍奶等如5粒方糖 營養師:仙草寒天熱量較低 水果茶要選無糖

台式珍珠奶茶一向受歡迎,惟不少台式手搖飲品都屬高糖高脂。全城減鹽減糖facebook分享註冊營養師謝詠瑩的健康營養貼士,指出台式飲品的「健康陷阱」,並建議如何選擇低糖低脂飲品及配料,大家在節慶飲食時不妨參考。

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Halloween南瓜最低卡 護眼低脂 多吃皮膚變黃 附食譜:3款南瓜有營菜單 前菜主菜甜品有齊

【明報專訊】本周末就是Halloween,商場食肆到處看見南瓜鬼臉。有藝人在社交媒體指「Halloween嗰款南瓜卡路里最低」、「日本南瓜糖分比較高」。是否屬實?南瓜含控制血糖的南瓜多醣,還有護眼的β-胡蘿蔔素,營養豐富多吃無妨?究竟不同品種南瓜,營養有何分別?

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椰汁1杯=12茶匙油 營養師 :椰汁飽和脂肪近九成 增壞膽固醇

汁或椰汁甜品是不少人喜愛的選擇。澳洲註冊營養師周詠苑(Jessa)提醒,雖然椰汁與椰子水同樣來自椰子,但椰汁熱量相較椰子水高很多。她解釋,椰汁是由脂肪含量高的椰子肉榨汁而成,其中大約九成熱量來自脂肪,屬高脂肪飲料 。

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「入五」發福 食少餐反易肥 吃好3餐 + 運動增良肌

賽馬會流金匯註冊營養師廖芷珊不時在營養講座上,接觸到「入五」人士,熱門話題之一,是他們感到新陳代謝率隨年齡增長而減慢,身形「發福」;有感於活動量減少,認為進食量毋須像年輕時吃那麼多,覺得一天兩餐已足夠。

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煮得Smart:菇香煎雞 水溶性纖維踢走壞膽固醇

每天攝取足夠蔬菜非常重要,但不少人忽略了菇類其實也屬於蔬菜類。菇類在中西烹調料理中皆被廣泛運用,作為配菜或香料,以提升風味。菇類有很多種,常見有冬菇、蘑菇、秀珍菇和金菇等。它們普遍低熱量、低脂肪及蘊含膳食纖維。例如每100克鮮冬菇就含34千卡熱量、0.9克總脂肪和2.5克膳食纖維。

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【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則

在仍然未能與口罩「告別」的後疫情時期,夏天已經上班人士經常朝九晚五辦公缺乏運動,幾乎所有人的悄然而至。人在酷熱的環境中體溫會上升,身體增加排腹部都變得有點似「十月懷胎」兼腰酸背痛。體適能教汗和呼吸次數調節降溫。因此,夏天吸收營養與其他季練曹欣樂表示,每天至少抽10多分鐘進行伸展運動持之節最大分別是,不論男女老幼都應該吸收更多水分。雖以恆,便能紓緩各種問題。如果可以的話,或可培養有然直覺告訴我們喝杯飲料可以吸收水分,但是站在營養規律的生活習慣,上班前與下班回家後可抽少許時間來學的立場,箇中還是有些要點需要留意,即使想喝飲料做伸展運動,堅持下去,便能擁有健康資產。

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