【2021農曆新年】煎糕不黏底兩大妙法 洗鑊變輕鬆

煎糕不黏底妙法一:牛油紙煎糕-健康免落油-家家戶戶又開始要煎糕,想食得健康,有營養師教路在平底鑊上加牛油紙,再以文火煎糕,好處是用熱力逼出糕內臘味釋出的油分,不必加油也不會黐鑊,減少身體負擔,吸引不少OL仿效。牛油紙摺盒形防搶火-曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩,今次分享及示範「健康煎糕進階版」,將牛油紙摺成盒形,讓蘿蔔糕及年糕在牛油紙盒的範圍內翻動兩面慢煎。

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【迎牛年】全盒、小食、湯圓、糕點食得健康啲 衛生防護中心:8個新年飲食健康Tips

農曆新年期間家家戶戶都會享用豐富應節食物,衛生防護中心提醒,傳統賀年食品多偏向油膩,選購新年全盒、選擇糕點小食時,不妨以健康食品代替,減少攝取高糖分、高熱量食物。農曆新年飲食8項健康建議-1.)聰明砌全盒:傳統食物(如糖果和糖蓮藕等),大部分高糖、高熱量,可以無添加糖的乾果取代。瓜子和堅果較高脂,部分添加過量鹽分或糖分,宜選擇乾焗原味瓜子和果仁。

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蘿蔔糕不夠粉易散開?自製蘿蔔糕有秘訣 揀蘿蔔、蒸糕、煎糕小貼士 【附瑤柱臘味蘿蔔糕食譜】

農曆新年將至,自製蘿蔔糕有何秘訣?中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路,做蘿蔔糕要留意粉的分量,粉量不夠蘿蔔糕會容易散開。他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存,以及煎蘿蔔糕的秘訣。

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【2021農曆新年】精選牛年賀年糕點 年年「糕」升 再創新招滿足嘴刁食家

年糕有「 年年高升 」之意,是農曆新年必備的糕點。為滿足愈吃愈嘴刁的港人,各大店家紛紛出招,發揮無窮創意,推出新口味年糕,在食材配搭及色彩上盡見驚喜,為傳統節日添上新意。雪蓮紅豆玉米糝糕-素食糕點,選用營養豐富及具多種 保健功效的玉米糝,以及養顏潤燥的雪蓮子為主角,清新香甜,粒粒雪蓮子及紅豆亦添咬口。

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【2021農曆新年】美酒美食配搭攻略 蘿蔔糕配橘酒 乳豬、盆菜同咩酒最夾?

【明報專訊】牛年將至,希望新年有新景象,疫情快點終結。限聚令下,一家大小難以出外食飯賀新禧,大家不妨入定美酒,配坊間的外賣盆菜及賀年菜式,在家一樣可以大飽口福。每逢過年我都喜歡揀選不同美酒送給長輩或親友,亦不時收到朋友短訊,詢問賀年美食配美酒選擇,又或送什麼酒給長輩。以下介紹,看看有沒有你的心水組合。

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食養料理丨DIY食養蘿蔔糕 加薑胡椒粉中和陰性

【明報專訊】不時不食,吃的是當造。適逢這個冬天真太冷,造就本地種植的蘿蔔長得肥大鮮甜,正好配合全民做糕之時。儘管農曆新年繼續限聚,但每個家庭的飯桌上,總少不了美味的蘿蔔糕。孕育百日「足月」最甜-睇天做人,一向是農夫的金科玉律。「今個冬天天氣夠凍,種出來的蘿蔔會又大又甜!」約訪時,全職農夫孔令賢(小孔)如是說。記者沿着梧桐河來到上水華山農地,置身田中的小孔正為快將「足月」的蘿蔔努力地淋水。

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【2021農曆新年】奇華餅家 賀年產品「八折五天」迎新歲

新春將至,奇華餅家除推出新研滋味素食之選「鮮淮山雜菌素糕」、暖胃驅寒的「薑汁黑糖年糕」,以及自家設計的熊貓系列換上精緻賀年新裝的禮盒,包括「賀年金牛孖裝年糕禮盒」及「賀年熊貓糖果禮盒」。門市(海洋公園及機場分店除外)及網店於1月29日至2月2日同步推出「八折五天」優惠,顧客凡於此期間購買以下賀年產品﹕各款口味蛋卷禮盒、土鳳梨金酥禮盒、各款口味鳳梨金酥禮盒、什錦曲奇禮盒、什錦杏仁條禮盒、什錦蝴蝶酥禮盒,以及蝴蝶酥杏仁條禮盒,均可享八折禮遇。

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海景軒創意芋頭糕迎金牛 加入紫薯增添喜慶

【明報專訊】為了迎接金牛年,海景嘉福洲際酒店旗下的海景軒,推出臘味瑤柱蘿蔔糕、紫薯臘味芋頭糕、大展鴻圖年糕和奶皇珍珠年糕等4款賀歲糕品。其行政總廚梁輝雄一向以糅合傳統煮法和創意為賣點,比如在芋頭糕中加入紫薯,增添紫色,能提升糕品香滑度之餘,亦令賣相更為出眾。

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【2021農曆新年】著名中菜食府國金軒 翠亨邨 推出貴氣賀年糕 黑松露燕窩助陣 共你「牛」氣過新年

【明報專訊】農曆新年前,多家餐廳紛紛推出賀年糕點,多得令人眼花撩亂,著名中菜食府國金軒今次以矜貴食材入饌,憑貴氣突圍而出。鹹糕方面,首選黑松露純素蘿蔔糕,加入意大利黑松露牛肝菌醬、香菇粒及雞髀菇粒,還搭配鮮淮山片增加爽脆口感。甜糕必試貴氣逼人的金箔燕窩花香椰汁糕,用洛神花、玫瑰花及桂花,與椰汁糕層層相間,面層綴以名貴印尼燕窩及日本金箔,有花開富貴的好意頭。

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