【蜂蜜入饌】食物造型師教煮輕食:燕麥脆乳酪杯、東南亞風味三文魚沙律

從事食物造型師多年的鍾詠嫻(Gloria)利用蜂蜜來炮製兩道美食,示範如何令菜餚擺設更美而食慾大開。Gloria表示,有感每次都要花心機用上許多道具拍相片,讓食物看起來更加吸引,漸漸萌起鑽研食物造型的念頭,於是早年跑到藍帶國際學院 及澳洲修讀食物造型。她很注重食材的天然味道,甚少加入人工調味料,縱使要添加,都會選擇如香草或蜜糖之類的天然用料。 就以蜜糖為例,雖比起精製糖好,但甜度比白糖甜,因此如想減少糖分,除選用蜂蜜外,或可選楓糖。最後建議還是吃多些鹼性食物,會對身體有益。

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淮山百合沙律 薏米蓮子茶 自煮「白色」料理 補正氣抗疫

【明報專訊】疫情未退,飯敘可免則免,留家自煮更安全。今次我們從保健角度出發,聚焦百合、淮山、蓮子、薏米4種益肺健脾的食材,並由擅長烹飪的醬料品牌創辦人Nicole Wong,巧妙活用4種中式食材,炮製出日式淮山百合麻醬沙律及薏米蓮子青檸茶兩道清新料理,補充正氣,全力對抗疫癘!

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