【低醣飲食】關注健康由識煮飯開始 低醣電飯煲助健康食米

然而,由於米飯含有高澱粉質和醣份,對於糖尿病患者,或進行「低醣飲食」的減肥人士,進食米飯會變得零舍有負擔。低醣飲食主張進食高脂肪、蛋白質,低碳水化合物的食物,但若然不習慣「無飯到肚」,用「減醣電飯煲」或許可以一試,能夠把飯內的醣份大幅降低,減少升糖指數。

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家常小菜新口味 花生芽入饌甘脆爽嫩

想煮家常小菜,卻來去都是那幾味,難道自家煮始終不及街外飯香?彤福軒中菜行政總廚李志偉教路,在家自煮,除了食材要新鮮,調味要足夠,最重要是夠火候,只要鑊燒得夠熱夠紅,三兩下手勢,在家一樣可煮出水準。今次他為大家示範甘脆爽嫩的甜麵醬花生芽炒黑豚肉,製作簡單而又香濃惹味,送飯一流,名副其實快靚正。還未想到今晚吃什麼,不妨一起試試學煮,預備開餐大飽口福!

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【王子煮場】茶記治癒系美食 鮮磨黑椒汁雞扒飯

說起comfort food,王子表示自己最愛的一道菜式 ,就是茶餐廳風格的黑椒雞扒飯,今集的《王子煮場》,王子會教大家做「鮮磨黑椒汁雞扒飯」醬汁採用原粒胡椒加忌廉,加上煎得香脆的無激素雞扒,滑溜香辣脆口樣樣有齊,難怪除了是王子至愛,亦是茶記熱門之選!

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【王子煮場】潮式九層塔炒薄殼 五分鐘上枱嘆當造海產

今集的《王子煮場》,王子徇眾要求,繼健康版的稀有糖醋麵及清心丸綠豆爽後,教大家繼續炮製更多潮州好味道。今次。王子挑選了時令海鮮 -「薄殼」,配合惹味的魚露和潮汕食品必有的柱侯醬,在夏末的日子享受鮮美juicy的海產!

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【王子煮場】酸甜山楂咕嚕肉 涼果入饌煮出好滋味

承接上集炸排骨,王子傳授過醃豬肉與炸脆的廚藝貼士。今集的王子煮場,和大家再升一個 Level,教大家做一味「酸甜山楂咕嚕肉」,以大大粒的五花腩/梅頭肉,配上常用於「送中藥」的酸甜山楂餅,和健康的稀有糖,調成美味的糖醋汁。另加入菠蘿、三色椒等配料,至適合作為中秋開胃小菜!

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