【王子煮場】DIY惹味新加坡 星州胡椒炒蟹 分享簡易劏蟹貼士(多圖)

冬日天氣時暖時寒,特別想食一些鑊氣十足的小炒菜式,而且亦有一段時間無得去旅行,亦會想念亞洲地區的溫暖味道。上回王子帶過大家到泰國,在家DIY「泰式香茅大蝦冬蔭功湯」後,今集帶大家返新加坡,教大家自煮一味「星州胡椒炒蟹」,採用多種胡椒,香辣惹味更鑊氣爆燈!

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【2021農曆新年】Son姐公開祖傳芋頭糕秘方 肥臘肉更添油香靈魂 香脆嫩滑步步「糕」陞!(附食譜)

【明報專訊】就快過年了,「Son級廚房」由今期起連續4星期,每周教大家一道新春菜式,頭炮就是步步「糕」陞:蒸糕啦!蒸糕的傳統來自我媽咪,因為她說把蒸糕送給別人吃,是最好的意頭,祝福對方年年豐衣足食,步步高陞。講到蒸糕,一般人自然聯想到蘿蔔糕,今年就來個突破吧,炮製一個不是大家常做,但非常好食的芋頭糕。這芋頭糕是我婆婆留給我媽咪,我媽咪留給我,代代相傳的食譜,蒸好糕後煎香,香脆嫩滑,充滿手作的味道,大家快些一起做啦!

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【王子煮場】暖笠笠王子羊腩煲 寒冷天氣下暖胃暖心

2020年的除夕不知不覺又到了,《王子煮場》亦陪伴了各位讀者一整年,為大家帶來一年份的好滋味!今年的除夕最低氣溫驟降至攝氏7度,明日最低8度,最適合安在家中,和親朋好友、家人一同享受暖笠笠的煲仔菜!今集的《王子煮場》,為大家誠意獻上暖笠笠的王子羊腩煲,足料之餘亦極為惹味,最啱大家一齊食住過新年!

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聖誕寫意食譜|Son姐教路 速製Gordon Ramsay簡易版蘋果金寶 齊過甜蜜聖誕

【明報專訊】一連4集為大家示範了不同的聖誕菜式,來到尾聲當然要甜蜜蜜,來一份蘋果金寶(apple crumble)配雪糕作結!很多人以為做apple crumble好難,但我今次為大家示範,是「摱車邊」師承地獄廚神Gordon Ramsay,他曾經做過一個簡易版,整個過程只需在一個「兜」內完成,還可以將開完派對後的剩酒一併加入,焗出來香噴噴,簡單方便又好味。今日平安夜,「拿拿臨」跟我一起試做,跟家人一齊食住開心過聖誕!

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【王子煮場】聖誕食好野:忌廉芝士田螺天使麵 幼滑濃郁兼備 10分鐘有得食

繼冬至要食好餸後,緊接來臨聖誕溫馨時光!雖然今年需留家抗疫,但在家過節時亦不忘繼續享受美食。今年的《王子煮場》為大家帶來一味簡單的「忌廉芝士田螺天使麵」,和家人朋友在家過節的時候,可以輕鬆炮製美味餐點。

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聖誕寫意食譜|Son姐香脆烤雞不敗秘訣 香草牛油塗抹皮肉間 雞皮香脆到卜卜聲!

【明報專訊】今年聖誕疫情反覆,相信不少人會選擇在家中煮聖誕大餐慶祝佳節,今集「Son級廚房 —— 聖誕系列」,我會教大家做Son級烤雞,只需用家庭焗爐便做到皮脆肉嫩的效果,直頭無得輸!坊間有不少西式烤雞皮過熟,肉乾柴,不好吃,但只要跟了我這個秘密貼士去做的話,任何時候焗出來的雞,都一定是皮脆肉滑又juicy,我用叉敲一敲雞皮,便聽到清脆的「卜卜」聲,就知道這個雞一定脆得很!

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聖誕寫意食譜|Son姐公開獨門秘方 鮮甜羅宋湯 橙皮添香點睛

【明報專訊】上集我在「Son級廚房 —— 聖誕系列」跟大家示範的紅酒燴牛尾,關鍵在於牛尾要選大件厚肉,而剩餘細件較瘦的,千萬不要浪費,最適合用來煲羅宋湯!之不過我的做法,很多人都想不到,就是要先預備一隻鑊。點解一個湯,竟然是以一隻鑊開始?沒錯,而且我還會加入一種秘密材料,可令整煲湯立即變得香噴噴,快點跟我一起試做吧!

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