燒物

【明報專訊】相聚有時，快樂有時，能同桌共享便是緣分。在尖沙嘴新開業的爐端燒店「炉端焼き·団欒」（Danran），日文漢字「団欒」可解作快樂歡聚，即中文「團欒」的團圓、相聚之意。共聚未必要大排筵席，有時候數個朋友圍爐更cozy。団欒就是這樣的一間店，只得9至10個座位，簡約和式裝修，唯一的L形吧枱猶如Chef’s table，氛圍像是在日本隨意遇上的小店。

【明報專訊】日本料理的烹調精髓是展現天然食材，並講求不時不吃，以季節食材烹調出上乘佳餚。踏入秋冬季，北海道的秋刀魚、京都的蔬菜、高知的鰻魚、三重的大蜆等正合時令，今年因疫情關係暫不能親身飛往當地品嘗，慶幸有酒店級日本餐廳，蒐羅地方時令食材，炮製一場和味饗宴，重現日本當地美食！