摸雞蛋後腸胃炎？！雞蛋可唔可以用水洗？食安中心話你知！
台灣苗栗一名2歲女童觸摸雞蛋後未洗手就拿東西吃，感染沙門氏桿菌致腸胃炎，腹瀉一周未治癒釀成嚴重腹膜炎，幸經微創手術治療後復原狀況良好。翻查本港食物安全中心資料，雞蛋殼可被糞便污染，因雞蛋是經母雞泄殖腔產出，該處亦是排糞的地方。「表層膜」阻細菌滲蛋內-食安中心指出，細菌可能會透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內，但亦有一層稱為「表層膜」的保護外膜，可阻止蛋殼上的細菌滲進蛋內。
Read more
腸胃炎
【消委會．調味料儲存法】食油豉油酒醋宜放陰涼處 蠔油魚露XO醬開封放雪櫃 消委會提醒儲存有法 唔驚發霉變味（附：雪櫃慳位分類）
醬料調味品保存不當易增食安風險消委會教你如何保質及健康兩不誤「開門七件事」，醬油及各式調味品，家家必備。然而，本港天氣潮濕炎熱，調味品若保存不當，輕則浪費食材或引發腸胃不適，若長期大量攝入含霉菌毒素的變壞食物，更有機會增加患癌的風險。消委會按這些調味品的主要成分、特性及使用方法，提示消費者最佳儲存方法，讓大家食得安心。
Read more