茶葉

浮雲茶館有限公司於2008年成立，由香港知名普洱藏家陳氏（浮雲）創辦，專營優質普洱茶。浮雲是館主的筆名，有輕鬆、無爭概念，與茶藝「忘我之境界」一脈相通。 今年中秋，浮雲茶館精心挑選三款優質茶葉在「生活Power Up」網上商店上架，讓大家在佳節品茗賞月，與親友共慶好時節。

【明報專訊】熱浪停不了，天文台在過去連續

【明報專訊】深受英國王室喜愛的著名茶葉品牌Fortnum-&-Mason，位於香港的181-Fortnum-&-Mason餐廳在12月推出期間限定節日自選餐單，全日供應餐前小食、頭盤、主菜、配菜和餐後點心。餐前小食為經典的烤牛骨髓，頭盤可選防風草濃湯配蘋果及葡萄乾、肝醬芭菲配法式甜麵包、香草醃三文魚，以及帶子配鹹甜煙肉醬和蘑菇。主菜共有2款，分別是傳統聖誕火雞伴櫻桃酒汁，以及牛肋排配白蘭地忌廉汁及松露薯蓉，每款均屬2人分量。另有小椰菜配煙肉、蜂蜜馬麥醬烤歐洲防風草、脆香煙肉卷和迷迭香蒜烤馬鈴薯等4款配菜。

【明報專訊】以繚繞的茶香配精緻點心，正是香港人偷得浮生半日閒的最佳節目。中環最近新開一家點心茶館福和雍，室內放了各種輕古董擺設與莎士比亞書籍，並以全日供應的手工點心和優質茶品作主打，更請來名人飯堂福臨門的點心老師傅坐鎮，炮製懷舊手工點心下午茶tea-set，配上本地彩繪名牌粵東磁廠製作的餐具，正好品嘗一次中西合璧的港式優雅滋味。

中秋節及國慶連續假期快到，但防疫措施 仍不能鬆懈！好一段時間沒有全家總動員，跟父母親朋品茗、嘆「一盅兩件」？這個中秋長周末一於為家人增添雅興，安在家中為家人泡一杯陳年好茶，再配搭精緻點心，同樣窩心。「網購Power Up」網店與浮雲茶館合作，精選了三款優質茶葉，並推出讀者優惠，無論是入門或資深茶友，送禮或自用，都可以與家人、朋友享受茗茶之樂，滿分！

【明報專訊】有近30年教授茶道經驗的香港茶道總會會長廖子芳說，茶廠一般會把茶葉壓成茶餅、茶磚或茶沱，而優質的茶品多數會壓成體積較大的茶餅。冲泡前要用茶刀等小工具，把茶葉一條條小心挑出，盡量避免弄斷影響外觀。「過程像開禮物一樣，是種樂趣。如手上的茶品是無價之寶，開茶餅時更要細心。」她說茶餅的邊緣位置較鬆，較易挑出茶葉；愈陳舊的茶品愈鬆、愈易打開。保存乾爽的茶餅，用茶刀翻開時茶葉會發出清脆的聲音。