蘋果

紅菜頭低卡路里高纖維，含多種營養有助抗氧化、降血壓、護心血管。加拿大註冊營養師黃穎琳表示，按每人每日宜進食2至3份蔬菜，建議紅菜頭每日進食上限為一杯紅菜頭（約136克），約為1至1.5份蔬菜。她提醒，紅菜頭毋須每天進食，宜均衡飲食攝取不同營養；腎功能欠佳、血壓低、糖尿病患者尤其要注意勿進食過量。

紅菜頭有益，用作製沙律、打成果汁或煲來飲用等也可。本地農夫伍先生教紅菜頭煲蘋果滋潤。材料：紅菜頭一個、大蘋果一個。做法：慢火煮紅菜頭及蘋果約45分鐘，關火前10分鐘加入紅菜頭葉。

常言「一日一蘋果，醫生遠離我」，蘋果有什麼益處？不同顏色的蘋果，營養有沒有分別？澳洲註冊營養師周詠苑接受《明報》電子平台組訪問，說明蘋果的營養價值和飲食注意事項。蘋果有不同品種和顏色，以較常見的紅、黃、青三種顏色的蘋果來看，周詠苑表示，紅蘋果花青素較多，顏色愈深花青素含量愈高；青蘋果維他命A含量較豐富，糖分較低。