留家抗疫。DIY cocktail|調酒師教你自製雞尾酒秘訣【附3款雞尾酒酒譜】

【明報專訊】一波又一波的疫情,令不少處所關閉多時;酒吧重開日子尚存變數,懷念摸杯底細味雞尾酒多變滋味的日子?不妨向調酒師偷偷師,學習幾款在家DIY調酒的簡易配搭。只要幾個步驟,不消一會,一杯清新可口的雞尾酒(cocktail)便製作完成,可讓你慢慢品嘗!基本元素——基酒、副材料-調酒無疑是一門需要花不少時間鑽研的學問,「與烹飪其實很類近」,調酒工作室FLAIR IRON創辦人之一、教授調酒約10年的資深調酒師Ken Lam這樣形容調酒藝術。Ken說要調製一杯雞尾酒,最基本需要兩個元素——基酒及副材料。

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大師網上授徒 自製咖啡調酒 咖啡與威士忌 完美邂逅

經典雞尾酒愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)的做法是將威士忌加入熱咖啡中,濃郁的酒香與咖啡香佔據味蕾,讓人能靜靜細味,尤其適合這個不太寧靜的2020年。新冠肺炎疫情持續,每年一度的香港美酒佳餚巡禮(Wine & Dine)便改以「線上+線下」形式舉行,除了網購美酒和餐飲優惠,網上大師班更備受矚目。其中,世界級冠軍調酒師黎振南便伙拍Omotesando Koffee and Koffee Mameya Hong Kong首席咖啡師藍永發,與一眾「酒徒」來一場咖啡與威士忌的邂逅。

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美祿、煉奶玩變奏 港式雞尾酒 入樽送上門

創辦瓶裝雞尾酒的主意來自洪嘉傑(James),他發現年輕人似乎不太喜歡飲酒,比起去酒吧,他們更喜歡在家與三五知己聚會,於是突發奇想:「平時在私人地方聚會,大家喝得最多就是啤酒,或者紅酒白酒,為什麼不能喝雞尾酒呢?」坐言起行,James馬上與有十多年經營飲食業經驗的林德君(Ted)拍檔。

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