2021農曆新年

煎糕不黏底妙法一：牛油紙煎糕-健康免落油-家家戶戶又開始要煎糕，想食得健康，有營養師教路在平底鑊上加牛油紙，再以文火煎糕，好處是用熱力逼出糕內臘味釋出的油分，不必加油也不會黐鑊，減少身體負擔，吸引不少OL仿效。牛油紙摺盒形防搶火-曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩，今次分享及示範「健康煎糕進階版」，將牛油紙摺成盒形，讓蘿蔔糕及年糕在牛油紙盒的範圍內翻動兩面慢煎。

牛年到。牛力氣大性情溫馴，能拉車耕田，牛奶、牛肉可供食用，自古以來，牛被視作勤勞的動物。除了「牛」字，原來以二牛組成的「牪」及「（上牛下牛）」，以及三牛組成的「犇」字各有意思，廣東話發音亦不一樣。嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩為《明報》電子平台組講解字義及發音。

牛年將至，全球多個國家和地區郵政紛紛推出生肖主題特別郵票。美國、澳洲、英國、芬蘭奧蘭群島等西方文化國家和地區，都發行印有牛形圖案的新歲郵票，部分印有中文字「牛」，以不同設計演繹獨特風格，與全球集郵迷共同迎新春。香港-香港郵政於1月28日起發行「歲次辛丑（牛年）」郵票，一套四款的賀歲生肖郵票分別展示黃楊木雕牛、紫砂素燒陶藝小牛、青銅牛及陶瓷牛，背景配以花卉寓意吉祥。同期推出「巧鼠健牛」十二生肖金銀郵票小型張，以銀箔燙印鼠年郵票小型張及用22K鍍金金片製成牛年郵票，面值各50元。