【低卡端午糉】DIY自製健康版五穀米端午糉
又到端午節，又是欣賞龍舟競渡及品嘗各式各樣糉的好時機。愈接近端午節正日，愈多高級食肆或坊間小舖，用心思巧手製作不同口味的糉推出市場。這些糉的味道各有特色，價格豐儉由人，買糉吃確實很便利，但是如果想食糉同時控制體重的話，或許DIY比較容易知道吸收了多少熱量。好煮播Good Cook Channel創辦人胡潔琪(Karen)示範製作無損口味的健康版本端午糉。
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預備烹煮同樣需時
製作過程有些要點需要留意，臨近端午節，可以在街市買到包糉的竹葉及水草，主要材料如糯米、綠豆邊等可以在雜貨舖購買。由於竹葉、水草、糯米、綠豆邊以及這次示範用的五穀米及冬菇都需浸泡三至五小時，加上包好糉放入熱水烹煮，同樣需要約數小時加熱。因此建議預計包糉的前一日先浸泡材料，這樣包糉及烹煮糉的時間比較容易預算。另外，包糉的竹葉要徹底浸軟，否則包的過程會裂開，要另外補一片竹葉，有機會影響烹煮後的形狀，而每隻糉的餡料分量不宜用太多，體積細小的糉比較易煮熟，並且進食時可以避免吃過量。
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製作食譜
材料：
雞肉 150克、綠豆邊（去皮綠豆） 300克、糯米300克、五穀米150克、栗子肉 10粒、冬菇 6隻、竹葉 1斤、水草 半斤
醃料：
• 綠豆：鹽、砂糖各1/2 茶匙
• 冬菇： 鹽、砂糖各1/2 茶匙
• 糯米及五穀米： 鹽、砂糖各 1茶匙
• 雞肉： 鹽 1/2 茶匙 、五香粉 1 茶匙 、玫瑰露酒 1.5茶匙
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包糉做法：
將竹葉摺好 
用水草綁好兩端
- 先將綠豆邊、糯米、五穀米、冬菇、竹葉和水草洗乾
淨後各自用碗盛起，加入清水浸3小時。 - 全部浸完後瀝乾水份備用
- 雞肉先切成塊，後加入鹽、五香粉和玫瑰露酒拌勻。
- 綠豆邊加入鹽和砂糖拌勻
- 冬菇去蒂，加入鹽和砂糖拌勻。
- 將糯米和五穀米混合，之後加入鹽和砂糖拌勻。
- 竹葉隔水後要用滾水汆一汆後拿起備用
- 將竹葉做成兜形，先放入糯米五穀米，再放綠豆邊、 雞肉、栗子肉和冬菇，上面再加糯米五穀米，將竹葉摺成三角形，然後用水草將摺口綁好。
- 放入滾水後用中火烹煮約3小時便完成
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