格魯吉亞成釀酒聖地? 由伊斯蘭地區禁酒律講起

《Stacey的葡萄酒世界》由專業品酒師Stacey 主持，教大家認識葡萄酒。也許因為歐洲人大多信奉基督教，他們認為葡萄酒和麵包是耶穌的血和肉，可見葡萄酒在歐洲人的生活裡是不可或缺。很多歷史學家認為，葡萄酒最早起源於高加索地區、位處歐洲和亞洲交界的格魯吉亞（Georgia）。多年以前，考古學家在格魯吉亞首都第比利斯（Tbilisi）以南的兩個遺址中，發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐，這些8000年前的陶罐，成為人類釀造葡萄酒的最早證據。下文將講講釀製葡萄酒，怎樣由舊國度走向新世界，而這個流變要由伊斯蘭地區禁酒律講起。

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隨著商業和戰爭的推動作用，釀製葡萄酒技術，由格魯吉亞傳到高加索、中亞西亞，以及信奉伊斯蘭教的阿拉伯國家。由於這些信奉伊斯蘭教的阿拉伯國家提倡禁酒律，令釀製葡萄酒活動逐漸衰竭。

歐洲令葡萄酒變得流行

過往多集分享曾提到，有考古學家證實古代波斯（現今伊朗）有釀製葡萄酒的文物出土，推斷葡萄酒釀製技術，經波斯傳到希臘、羅馬、高盧（現今法國），再由法國把葡萄酒，推上歐洲這個大舞台發揚光大。也就是說，葡萄酒的釀造和消費方式，從那時開始流行，我們可以歸納這些國家為舊世界釀酒國。

新與釀酒國前景廣　品質有待進步

人文活動繼續遷移，釀酒技術來到美洲新世界：美國、新西蘭，甚至中國等地。我們稱這批新興的釀酒國，為新世界釀酒國。

時至今日，中國作為新世界釀酒國的後起之秀。在山東的煙台、河北的昌黎、新疆的天山以北，及寧夏的賀蘭山東麓都有很多優秀的精品酒莊。雖然，對於舊世界的釀酒國來說，中國的釀酒水平還有很大的提升空間，但相信中國的釀酒業前景非常廣闊。

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Author Bio:
Stacey
英國WSET高級品酒師，留英碩士，熱愛生活，熱愛美酒美食及旅行，足跡遍佈全球近30個國家。深信「一個好的品酒師，同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。她亦是報章雜誌專欄作家，著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。寓興趣於職業，寓工作於生活，不求富貴榮華，但求簡單豁達。