秋日享受經典美酒：盤點意大利、中國葡萄酒、法國香檳、澳洲蘇格蘭威士忌、日本清酒巡禮 一次品嚐多國風情

由躁動的夏日轉入清涼的秋天，無論從皮膚對溫度的觸感，還是外在所見的自然景觀都煥然一新，使人產生嘗試新事物的衝勁。儘管有云「天下無新事」，但是在酒的世界，可能有大家未必知道的領域或未曾品嘗的味道，那怕是輕酌一杯或淺嘗一口，都可令大家更欣賞酒世界知識的淵博，還有釀酒師的匠心。

酒逢知己千杯少，「生活Power Up 」邀請資深傳媒人兼飲食達人麥華章詳談有關酒的軼聞，更首次分享個人透過品酒而「釀成」的愛情故事；又有英國WSET 高級品酒師、報章雜誌專欄作家Stacey（蘭晶）為讀者導航，尋找珍品餐酒；還請來多位酒商的精選推介。以下匯集簡介各個品牌的精選酒品，各嘉賓及酒商將陸續登場，暢談人與酒，甚至酒與酒的故事。

*根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 。 享受美酒需理性

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歐洲佳釀：意大利精品葡萄酒 果然不同

只售意大利餐酒的BuonVino（HK），發掘不少性價比很高的精品葡萄酒。BuonVino （HK）對精品餐酒的定義是優質及限量生產。今次推介多款精品餐酒，其中三款包括：

1. 甜酒：Icardi Moscato D’Asti La Rosa Selvatica DOCG 2019 Organic

這款酒雖然是甜酒，但酸甜味兩者平衡，花香味配搭甜品着實相得益彰；另一款精品Malibran Gorio Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2019 紅酒每年只生產四萬支，較其他同品牌年產百萬支的餐酒，味道明顯不同，果味礦物味更豐富又實在

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2. 紅酒：Malibran Gorio Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2019

另一款精品Malibran Gorio Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2019 紅酒每年只生產四萬支，較其他同品牌年產百萬支的餐酒，味道明顯不同，果味礦物味更豐富又實在

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3. 紅酒：Tezza Valpolicella Superiore Ripasso Brolo della Giare DOP 2015

有乾果成分的葡萄酒，這款酒並非每年生產，要齊備各種理想的條件才生產五千支，味道混合乾果與鮮果，如果用中式乾果味道形容，是一款帶有陳皮、八角，甚至有當歸味道的酒。

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法國香檳：花果香濃

代理許多高級名酒的Pernod Ricard，特別搜羅來自蘇格蘭的單一麥芽威士忌品牌The Glenlivet（格蘭利威）、法國香檳品牌G.H.MUMM 及Perrier-Jouët。其中The Glenlivet 來自蘇格蘭地勢偏遠的格蘭利威地區，獨特的土壤造就了這個經典品牌。

4. 單一麥芽威士忌：格蘭利威 12年、15 年及18 年

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今次The Glenlivet 精選三款分別釀製了12年、15 年及18 年的佳釀，向讀者呈獻醇厚、帶有濃厚果香的單一麥芽威士忌系列。至於法國香檳品牌G.H.MUMM 擁有優質葡萄園，代表作 G.H. MUMM Grand Cordon 帶有強烈及複雜的新鮮水果及焦糖味道；另一香檳品牌Perrier-Jouët 則以獨特的花卉氣息見稱，系列最受歡迎的Grand Brut 入口圓潤細膩，具有濃郁花香。

蘇格蘭高地區 Tomatin 麥芽威士忌 入口順滑

由愛品酒之士組成的T’z Limited，特別精選兩款來自蘇格蘭高地區的威士忌品牌湯瑪丁。在當地擁有逾百年歷史，以自家種植的大麥及用上村莊附近河流Findhorn 的水源作原材料，所出產的威士忌風格多樣。

7. 單一麥芽威士忌：Tomatin 12年、18 年

當中一款「Tomatin 12 年單一麥芽威士忌」，混合豐富麥芽及水果香氣的複雜味道，入口順滑，還滲有爆炸糖甜美的餘韻，久久不散。另「Tomatin 18 年單一麥威士忌」進行逾15 年的熟成過程，令味道帶有肉桂、香草、楓樹糖漿，以及微微煙燻味，細緻的味道令人著迷。

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法國勃艮第葡萄酒 淡淡礦物質味

TFWE 特別推介6 款來自法國勃艮第的葡萄酒，分別有：酒莊Domaine Frederic Esmonin的Gevrey Chambertin 一級葡萄園出產「Estournelles St Jacques 」、酒莊Chateau de la Maltroye 的Chassagne Montrachet 1er Cru Rouge「Clos du Chateau」Monopole、酒莊Domaine Audiffred 的「Vosne Romanee 」及酒莊Domaine Amiot-Servelle 的村級葡萄園「Morey St Denis 」等紅酒，每款各有特色，味道獨特，還帶有淡淡的礦物質味道，令人印象深刻。

8. 勃艮第葡萄酒精選 （750毫升6枝）

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至於白酒方面，則推介酒莊Domaine Christian Clerget 的白葡萄酒Morey St Denis「Les Crais 」及酒莊Domaine Paul Pernot的Puligny Montrachet 一級葡萄園「Les Chalumaux 」，均酒體圓潤，入口細緻柔滑，更有悠長的果香收結，是葡萄酒愛好者的起點之選。

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亞洲美酒

日本清酒：奧飛驒酒造 獲獎無數

Tonkichi 獨家引入來自日本岐阜縣、1720 年創立的奧飛驒酒造的出品。酒造至今守護著300 年的傳統技術，且不斷尋求創新、突破。今次精選的四款清酒均嚴選絕佳水源及「酒造好適米」，配合不同方法釀製而成，優雅清香，各具個性與魅力。

其中榮獲多個日本及國際獎項的「奥飛驒特撰純米大吟釀」以山田錦米釀造，精米步合35%，清新雅緻，適合餐前飲用及配搭淡雅的日本料理。「初綠純米吟釀無濾過生原酒」亦選用山田錦米釀製，富哈密瓜及青蘋果香，宜配搭刺身及日本料理。限量生產的「初綠斗瓶囲い大吟釀」同樣採用山田錦米釀造，精米步合35%，很清爽，與海鮮及天婦羅是絕配。另一得獎酒「初綠純米山廢」則以ひだほまれ作原料米，輕柔順滑帶酸，與燒魚配搭一流。

日本八重垣福祝清酒 口感清爽

神之藏清酒專門店（Top Sake）特別搜羅兩個超過300 年歷史的日本清酒品牌——八重垣及福祝的高質清酒。八重垣位於兵庫縣，主打食中酒，酒款專為配搭不同食材和菜式而釀造。如獲得IWSC 2016 年清酒部門冠軍的「八重垣青乃無純米大吟釀」，香氣和口感以青果類主導，清爽帶微辛，特別適合配搭赤身吞拿魚及生蠔。

2015 年，「八重垣特別純米山田錦」於日本全國燗酒比賽獲最高金賞，啖啖怡人米香，且帶輕巧的酸度，冷飲、常溫、熱飲均佳，宜配搭鹽燒串燒、鍋物、煮物以至多款中菜菜式。福祝則來自千葉縣，以平成名水——久留里の水釀製，多年來堅持人手造酒。期間限定的夏酒「福祝夏の純吟」，是採用北海道「酒造好適米」彗星釀製的純米吟釀，入口清爽帶柑橘香。

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中國新疆白羽白葡萄酒 配海鮮一流

唐詩有云：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」可以聯想中國古時在邊塞地區已經生產葡萄酒。新疆吐魯番的蒲昌酒莊，所處地理位置是北緯41 度到43 度之間，其實跟法國的波爾多及意大利的托斯卡納等知名產區，在同樣一個緯度，所以氣候以及風土，其實都是非常適合種植釀酒葡萄。

今次蒲昌酒莊推介白羽2015 白葡萄酒，酒體豐滿，餘味較長，很適合搭配海鮮；北醇2015 乾紅葡萄酒，完成發酵後，入橡木桶中陳釀，木桶新舊比例各半，釀造出口感是紅色漿果，味道甜美的佳釀；黑皮諾2014 乾紅葡萄酒，既有紅色漿果味，還有一絲焦糖的回味，甚有特色；還有精選沙布拉維2014 乾紅葡萄酒，雖然沙布拉維是比較少聽的葡萄品種，其實也是很早源自於格魯吉亞的一個非常古老的紅葡萄品種，第一口喝下去礦物質味濃郁，酒體飽滿，單寧卻非常順滑，整體十分優雅平衡，顯出大酒的風範。

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港日台澳啤酒威士忌 各有韻味

本地啤酒品牌Owlsome Bottles推介自家釀製的啤酒，以經典美式啤酒花作為啤酒骨幹的「Carbon Brews 」系列，味道清爽平易近人，苦味低，酒精濃度不算高。還推介來自日本啤酒茨城縣常陸野貓頭鷹的「小麥柑橘白啤酒」、埼玉縣Coedo 兩款不同口味的啤酒「Ruri 」和「Beniaka 」，配串燒最適合。清爽果香與啤酒花馥郁香氣的啤酒常陸野貓頭鷹，以及產於台灣的SUNMAI「蜂蜜啤酒」採用龍眼蜜來釀造，完美地釋放濃郁花蜜氣息，是款口感清爽尾韻清香的拉格啤酒。

16. 啤酒： Carbon Brews本地手工啤套裝 10罐連精美酒杯

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威士忌則有北海道余市町的「Nikka 日果Coffey Grain 威士忌」，帶有雲呢拿的香草味；產於京都的「Yamazaki山崎12年單一麥芽威士忌」，擁有麥芽香與古酒桶的熟成木香，深受全球威士忌品酒名家推崇。以及澳洲「Hellyer’s Road Master Series 13年單一麥芽塔斯曼尼亞威士忌」，採用非冷凍過濾生產，進一步提高酒品的穩定性，令口感醇厚帶出烘烤香味。

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*根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
享受美酒需理性