【王子一分鐘貼士】惜食．煲湯雞肉變身 涼拌雞絲粉皮
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雞的精華有滋補、強健身體的功效，近期大熱的滴雞精，就是標榜原隻雞不加水燉出精華雞汁，不過這款產品未面世前，普遍的媽媽都愛用唔同的材料燉雞湯，好飲在每個媽媽都有自己的獨特的配搭，飲的不止是營養，還有暖心的感覺啊！
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不過呢，煲完湯的雞仍然營養豐富，食唔完實在大嘥！留意湯渣惜食系列，王子將煲湯肉大變身。今日只需一分鐘做個涼伴雞絲粉皮，午餐吃好好消暑。
預備：
- 乾的粉皮要先用冷水浸軟，如果是新鮮粉皮可省去浸軟的步驟，直接以熱水煮至透明及變軟，然後放入冰水冷卻後再瀝乾備用。
- 青瓜切成幼條
- 煲湯雞撕成絲，稍稍煮熱讓肉質變軟。
步驟：
1.碟底放黑醋
2.依次序放上粉皮、青瓜幼條、雞絲
3.依次序淋上黑醋、麻醬、橄欖油、黑芝麻碎
4. 拌勻即可食用。
完成
Tips
- 選擇煲湯雞脾撕成絲，對比起其他部位較嫩滑。
- 青瓜切成幼條，比刨成絲更有咬口。
- 即磨黑芝麻碎，香味更濃
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
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