【Olivia生酮飲食日記】無肉生酮晚餐 鵝油炒青口配麻醬素手撕雞
如果用搜尋器輸入生酮飲食，在0.5秒內出現超過2百萬條相關訊息，介紹如向透過每日吸收約70%不飽和脂肪，25%蛋白質，5%碳水化合物(糖)的生酮飲食法成功減肥。這樣的飲食比例，讓人誤會素食者很難進行生酮飲食。Olivia前幾集已經提過幾個生酮飲食大原則，今集妙施巧手用雞髀菇做出麻醬素手撕雞，另配一味鵝油辣椒炒青口，原來生酮飲食無肉配搭一樣有辦法！
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金不換鵝油辣椒炒青口
做法：
- 中大火 加入牛油果油， 加入蒜蓉及鵝油辣椒爆香。
- 加入青口炒熟， 再加入羅漢果糖及無糖魚露炒勻，加入金不換葉熄火，用餘熱炒一炒便完成。
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Keto Tips：煮素煮肉 油類要加減
任何肉類及海鮮都可以作為生酮飲食的食材，如果煮肉，牛油果油用量可以減少，如果煮海鮮用量則要增加。假如沒有牛油果油，可用煮雞肉時留下的雞油。鵝油也是個不錯的選擇啊！
花椒麻醬素手撕雞材料
做法：
- 把雞髀菇撕成條狀，放進滾水中煮大概2分鐘後放入冰水中冷卻， 然後隔水備用。
- 把醬汁材料全混在一起（牛油果油除外）最後混入牛油果油；
- 加入青瓜絲及雞髀菇絲便完成。
Keto Tips
生酮飲食要吃大量蔬菜，除了含較高碳水化物的冬菇外，很多菇類都可以吃。用手撕雞髀菇成條狀前，可以用刀順紋理割幾刀，能撕出較完整的雞髀菇絲。
做法:
- 把雞髀菇撕成條狀，放進滾水中煮大概2分鐘後放入冰水中冷卻， 然後隔水備用。
- 把醬汁材料全混在一起（牛油果油除外）;
- 最後混入牛油果油；
- 加入青瓜絲及雞髀菇絲便完成。
素食Tips
場地鳴謝： eo. Beauty & Health
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生酮飲食法達人Olivia，致力推廣生酮飲食不只有助減肥，而且可以抗病保持健康。
