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早陣子，我與幾位朋友享受了一趟滌盪心靈的

亞洲素食展2024日期將於3月8日至10

茄子營養豐富，烹調方式多變。身兼演員、精進料理師及J’shojin精進料理班導師的林雲中提供茄子田樂食譜，田樂燒是一種將豆腐、茄子、蒟蒻等食材用叉子或竹籤串起來在火上煮，然後用味噌烘烤的菜式。茄子田樂可用焗爐烹調，方法簡單，新手也能輕易製作佳餚。

【明報專訊】說起印度菜，只聯想到咖喱？其實印度菜變化多樣，來到外賣店Bengal Brothers，可試試地道印度街頭小食。印度卷餅系列一向是王牌，餡料變化多，最近新推雙層芝士蛋卷餅，從加爾各答的小食擷取靈感，卷餅捲着切碎了的印度茅屋芝士、洋葱等材料，以印度辣椒茄醬調味，微酸辣，很開胃。曾獲好評的孟買素食漢堡載譽歸來，烤香的麵包夾着酥脆的厚炸薯波、印度酸辣醬、青辣椒等，味道層次豐富。還有更多特色小食和飲品，可外賣自取，港島區亦提供外送服務。

【明報專訊】素者，樸實無華。來到全新的素食餐廳JAJA，一室粉色系夢幻主題佈置，精緻且富創意的食物組合，每一角、每道菜或甜品，都要留給相機睇先食先，顛覆了人們對素食的味覺與視覺之想像。這間夢幻新餐廳正正位於港鐵沙中線過海段新站——會展站附近，後日（15日）新站啟用後，大家就可以一口氣到新線新站新餐廳來一趟超夢幻打卡之旅。

【明報專訊】踏入11月，又來到品嘗有「餐桌白鑽」之稱的白松露季節。傳統白松露餐點配搭離不開雞蛋、意粉、海鮮等偏淡味食材，年年如是。厭倦了傳統口味，不如今年試試配搭素食，有主打「韓國寺廟飲食」的餐廳推出素食白松露菜單，韓籍主廚運用新鮮食材，並融入黑松露，用簡樸料理方法激發食物原味，帶來一場馥郁的素食松露之旅。