【王子煮場】拍拖煮飯仔必學 零失敗厚肉龍蝦意粉
每逢重要日子或是紀念日，有情人都會以Fine Dining作為慶祝活動的開始，而其中一道經常必食菜式，就是龍蝦意粉。由於新鮮龍蝦生長於優質海域，而且份量十足，最肥美的龍蝦尾更非常彈牙，要食到靚龍蝦的話，價錢亦較昂貴。想和另一半享受龍蝦，但又預算有限，其實在家DIY亦是好辦法！
今集的《王子煮場》，王子會示範一味零失敗，做法簡單的龍蝦意粉，利用冰鮮龍蝦尾、惹味龍蝦膏，充滿海鮮鹹香好味道！而且，在家和心愛之人炮製美食，配合美酒音樂，更可盡顯誠意，享受浪漫二人好時光！
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材料：
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步驟：
1. 煲滾水，加入橄欖油、鹽調味。放入意粉，烚4-5分鐘
Tip：量度意粉份量，可以用?手勢：1人份 = 1 ? 手圈
2. 處理龍蝦尾，用廚紙徹底吸乾水
保護平底鑊Tip：記得剪走龍蝦殼上的尖端，以免傷鑊底
3. 平底鑊燒紅加橄欖油，調至中火，龍蝦面先落鑊煎香
Tip：抺乾蝦身可避免彈油
4. 龍蝦煎至蝦殼轉紅色，即可較細火煎焗4mins
5. 燒紅平底鑊，加橄欖油、半盒龍蝦膏炒香
6. 加入烚好的意粉拌勻
Tip：保留烚意粉水，用作煮汁
7. 意粉煮好後，熄火加入黑椒、鹽調味
8. 龍蝦亦可以熄火，加入牛油
Tip：王子建議，牛油溶化後可以均勻淋上面，更加好味！
9. 裝盤：將意粉鋪底，龍蝦上可加香草點綴
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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