【王子煮場】番茄紅衫魚湯伊麵 簡單易做鮮甜有營
近來移民移居、到外地升學就業成為熱門話題，但展開新的一頁前，首先要打點好日常生活，而「食」就顯得更為重要。今集的《王子煮場》，王子和大家分享一道非常簡單，但美味健康的「番茄紅衫魚湯伊麵」，自己煲鮮甜有營養的魚湯，材料亦非常簡單，至適合人在外地的大家！
王子小貼士：外國買餸攻略
王子提提你，在外地買食材的時候，未必會找到跟香港相同的材料。以紅衫魚為例，大家可以在港容易買到較細條的紅衫魚煲湯，但人在外國的話，其實尺寸較大的紅衫魚同樣可以。
除了尺寸外，王子亦指出食譜上的材料亦可靈活變通，更可運用創意，發掘其他材料配搭。
材料
步驟：
用刀刮走紅衫魚鱗後 沖水
用粗/幼鹽醃魚
🐟 燒紅鑊 翻炒薑片起鑊煎紅衫魚
煎魚至金黃後加水
⏰大滾 5分鐘
加入芹菜葉 香氣👍
⏰細火煲1小時
🍲 隔去湯渣 保留鮮甜湯底
🍅加入番茄、芹菜、椰菜、蘑菇
😋記得調味 – 鹽、白胡椒=
🍜煲滾水淥麵
✔️ 洗走面層油分 少油更健康
✖️煮太耐
🍜拖水後盛起放湯
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
