坐在百年歷史大館用餐 品嘗鮮甜紅蝦、炸鷹嘴豆泥餅、新鮮手工意粉 享受悠閒意式風情

【明報專訊】意大利館子感覺上都不便宜,新開張的一間意大利餐廳不僅價格相宜,客人還能坐在有過百年歷史的大館用餐。來自西西里島的大廚用鮮甜紅蝦、鷹嘴豆泥與頂級Bronte開心果等高級食材,把客人帶到陽光明媚的南歐,享受悠閒意式風情。餐廳主打傳統意式美食,從米蘭到托斯卡納,菜單囊括意大利多地招牌菜。行政總廚Luca Schiavone來自意大利西西里島,因此菜單裏少不了其家鄉美食,「創造菜單時,我想像回家時媽媽、外婆會做什麼美食,希望把童年回憶與傳統味道帶給香港客人」。

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【意大利菜。上環新店】南意家常菜:番茄焗原條鱸魚 蜆湯提鮮 西西里生鰤魚片 橙香醒胃

【明報專訊】香港人對意大利菜絕不陌生,意粉薄餅都是由細食到大的美食。隨着意大利餐廳愈開愈多,由三星米芝蓮、收費過千元一位的高級食肆,到三幾百元就能吃飽一家幾口的連鎖店都有。最近上環荷李活道就開了一家新店,來自南意的大廚將家鄉菜搬到香港,橄欖油、香草、海鮮,加上大量番茄……雖然沒有花俏的外表,但味道天然踏實,加杯南意佳釀,就是一個愜意的晚上。

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意大利餐廳Sabatini X 麥華章|香港供應最佳白蘆筍菜式餐廳之一 季節限定由德國黑森林進口矜貴白蘆筍套餐

每年的春末夏初,是有「餐桌上白金」美譽的白蘆筍當造季節,嗜吃此珍蔬的我,趁最近餐飲晚市重開,偕女友約同時裝設計師鄧達智(William)及其伴侶Clement,到城中供應最佳白蘆筍菜式之一的意大利餐廳Sabatini大快朵頤。一般是吃青蘆筍,很少吃白蘆筍。因為白蘆筍矜貴得多,來貨價是青蘆筍的數倍,皆因每棵白蘆筍均由專人花大量精力與時間悉心栽培,由還是未出土的嫩芽開始,便要呵護它在整個生長過程中不見天日,須不斷添加泥土把嫩芽遮蓋,避免接觸陽光,使嫩芽得以保持象牙白色,且柔嫩中帶爽脆,更要用人手收割,以免出現破損,故培植成本也就高昂。

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【恢復晚市堂食。和風意菜】時令菜式嘗盡食材原味 芝士蛋餅鹹香細緻 炸太刀魚鮮滑肉質豐腴

【明報專訊】荷李活道的尾段,遠離中環與蘇豪餐飲的繁華喧鬧。穿過廟宇與古董店的小街來到荷李活道、水坑口與雀仔橋之間的一段,十數年前這裏還是佈滿民居與賣藥材的小店。一個10年,畫廊與餐廳迅速由中環一方延伸至此,新開的咖啡店與小餐廳,為小區添上一份新的活力氣息。就在大路末端,與皇后大道西的交接點,一盞暗燈照着高掛的招牌。Trattoria Queen Hollywood看似尋常的餐廳,門外木牌寫上:「Japanese- Italian」(和風意大利菜)。原來這間小小餐廳即將踏入第9個年頭,但關於它的故事並不常聽聞,我們決定推門而進,一探究竟。

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Radical Chic X 麥華章|尖沙咀摩登意大利菜 羊肚菌伴香煎A5和牛、黑松露海膽伴香煎吞拿魚、墨魚汁伴紅蝦 率先嘗新餐單

隨著疫情稍為緩和及政府放寬社交距離措施,我與女友上周六終「重出江湖」,到新進駐西九環球貿易廣場101樓的人氣意大利餐廳Radical-Chic,品嘗如店名既摩登又時尚的新派意大利菜。樓高118層的環球貿易廣場(ICC)以天際高級食肆(Skydining-101)聞名,設於101樓的食府過去包括有著名的中菜館龍璽酒家、西餐廳The Sky Boss、日本料理店天空龍吟及田舍家。但在疫情肆虐下,龍璽及連續8年獲米芝蓮兩星的天空龍吟停業,後者的舖位由新派意菜餐廳Radical Chic接手。

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聖誕大餐推介丨aqua重開 推5道菜節日晚宴 香烤宮崎A4和牛腩、香煎鱈魚配意式珍珠麵

【明報專訊】海景餐廳aqua最近由北京道1號搬至H Zentre新址,270度落地大玻璃飽覽維港海景,窗邊位置最搶手。12月推出限定5道菜節日晚宴,由日菜行政總廚Iwahashi和意大利行政總廚Andrea Mura合作創作菜單。頭盤為皇帝蟹肉牛油果沙律,配Osetra魚子醬和日本海膽。而藏紅花龍蝦意大利燴飯,則以藏紅花和龍蝦煮成燴飯醬汁,與米飯燜煮20分鐘成燴飯,最後放上煎至全熟的西班牙海蝦,伴醃檸檬和金箔,貴氣逼人。接着是香煎鱈魚配意式珍珠麵,以中火煎香冰島鱈魚,每面各煎2分鐘,表面呈金黃色,肉質卻保持嫩滑,將魚放在意式珍珠麵上,綴以Osetra魚子醬。

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Ask For Alonzo貼地意式餐廳 百多元有交易!必食蛋香卡邦尼意粉、羅馬乳豬

【明報專訊】平日找地方吃飯,最想遇到一間甫坐下,閉起眼睛隨便點菜也不會撞板的餐廳。上環新開的Ask For Alonzo就是這一類,2年來開第4間分店,專挑港島住宅區:跑馬地、鰂魚涌、大坑,最新這家開設在PMQ附近,不賣廣告,只靠街坊熟客口耳相傳。

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白松露之季丨土生花主打「韓國寺廟飲食」推素食白松露菜單 還原食材原味

【明報專訊】踏入11月,又來到品嘗有「餐桌白鑽」之稱的白松露季節。傳統白松露餐點配搭離不開雞蛋、意粉、海鮮等偏淡味食材,年年如是。厭倦了傳統口味,不如今年試試配搭素食,有主打「韓國寺廟飲食」的餐廳推出素食白松露菜單,韓籍主廚運用新鮮食材,並融入黑松露,用簡樸料理方法激發食物原味,帶來一場馥郁的素食松露之旅。

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舌尖想旅行丨意式brunch 體會意大利人悠閒因子 必試自家製迷迭香薄餅配芝士鯷魚!

【明報專訊】花款多變的意大利菜,向來受港人歡迎。想一次過多嘗幾道意大利菜,不妨試試灣仔The Hari旗下意大利餐廳Lucciola Restaurant & Bar新推出的brunch,九成食材來自意大利,風味正宗。「意大利人很享受全家人在餐桌上共聚,周末中午一起消磨時間,聊聊天,sit down and relax!」來自意大利皮埃蒙特的主廚Francesco Gava喜孜孜的說。他希望客人進餐時體會到意大利人的「悠閒因子」,好好享受周末。

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