【王子煮場】潮式九層塔炒薄殼 五分鐘上枱嘆當造海產

今集的《王子煮場》,王子徇眾要求,繼健康版的稀有糖醋麵及清心丸綠豆爽後,教大家繼續炮製更多潮州好味道。今次。王子挑選了時令海鮮 -「薄殼」,配合惹味的魚露和潮汕食品必有的柱侯醬,在夏末的日子享受鮮美juicy的海產!

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【王子煮場】洗蠔有法 必學家常潮州料理:蠔仔肉碎粥 x方魚脆脆

今集的《王子煮場》,王子將和大家分享家鄉名菜「蠔仔肉碎粥 x 方魚脆脆」,看似需要很多材料,但其實可以用冷飯和上湯作為粥底,加入快熟的蠔仔和酥脆的方魚脆脆,其餘材料亦可在超市買到,非常方便!

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【傳統潮州菜】鵝三寶鹵水膽富層次 手工潮菜顯心思

【明報專訊】在香港要吃傳統潮州菜,不得不提在新蒲崗開店40多年的陳儀興飯店,如今他們在太子開設新店陳儀興尚潮樓,一聽名字便知道跟老店那種街坊小店格局不同,除了裝潢雅致,更請來潮汕名廚陳澤嘉擔任行政總廚,主打選料考究、做工精細的手工潮菜。

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